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Jahrbuch der Köche zeigt Blick in die Branche Ein größeres Format und mehr Inhalte - das ist das neue VKD-Jahrbuch der Köche 2018/19

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Wie sieht es eigentlich aus in der Köche-Welt? Wie viele Menschen in Deutschland arbeiten in der Gastronomie? Wie haben sich die Ausbildungs- und Beschäftigungszahlen in den vergangenen Jahren entwickelt? Und wie steht es um den Jahresverdienst von Köchen? Fragen wie diese beantwortet das neue VKD-Jahrbuch der Köche 2018/2019 und ermöglicht damit einen Blick in die Branche. Erstmals verfügt das Jahrbuch der Köche damit nicht nur über Informationen zum VKD und seinen Mitgliedern, sondern bietet auch inhaltliche Informationen. Neben Zahlen, Daten und Fakten zum Kochberuf gibt es auch einen Ausblick auf Trends in den deutschen Küchen. „Um die Wünsche seiner Gäste zu erfüllen, muss ein Küchenchef Trends kennen und verstehen und sie in seinem Unternehmen umsetzen können", schreibt Pierre Nierhaus in seinem Bericht. …ff