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Jede Gastronomie kann von Big Data profitieren / Big Data: Oracle

200009

Mit der Digitalisierung hält eine Vielzahl von Daten Einzug in unser Leben, welche Restaurantbetreiber für sich und ihren Betrieb nutzen können: Big Data ist hier das Stichwort. Wie diese Technologie in der Gastronomie sinnvoll eingesetzt und genutzt werden kann, erklärt Jürgen Dauk, Senior Sales Director F&B DACH bei Oracle Hospitality > Herr Dauk, welche Rolle spielen Big Data, Cloud und Digitalisierung im Hospitality- Sektor, welche Trends beobachten Sie? Big Data, Cloud und Digitalisierung unterstützen die Gastronomie in vielerlei Hinsicht. Dabei sind Profitabilität und Personalisierung die Bereiche, in welchen am meisten Mehrwert generiert werden kann. Fangen wir mit der Profitabilität an: Die Hospitality- Branche ist heutzutage so umkämpft wie nie zuvor. Gleichzeitig steigen die Lohnkosten und die Preise für Lebensmittel schwanken. Diese Faktoren stellen Restaurants, Bars, Hotels und alle anderen Betreiber, die auch in Zeiten eines konstanten Wandels profitabel bleiben wollen, vor große Herausforderungen. … Wie spielen Big Data, Cloud und Cloud Technologie zusammen und wie können sie im Hospitality-Sektor unterstützen? Können Sie das genauer erklären? Die Cloud Technologie bildet die Basis für Big Data und Digitalisierung. `Big Data ist darauf angewiesen, genaue Informationen von jedem Restaurant und jedem POS-Terminal sammeln zu können und diese dann mit anderen Datenquellen zu kombinieren. Wenn Daten hingegen manuell gesammelt werden, dann ist dies ein sehr langsamer Prozess und die Daten sind möglicherweise ungenau sowie inkonsistent. Mit der Cloud kann jedes POS-Terminal genaue, einheitliche Daten in Echtzeit einspeisen, auf die jederzeit zugegriffen werden kann und die effektiv ausgewertet werden können. ...ff