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Kaffeemaschinen: Kaffee, digital gesteuert

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Telemetrie bleibt bei den Kaffeemaschinen das große Thema. Aber in der Praxis werden die Potenziale häufig nicht ausgeschöpft. > Man könnte ja so viel, aber es muss nicht sein.” Das ist wohl das Motto einer Reihe von Gastronomen und Caterern, die sich jüngst für eine topmoderne Kaffeemaschine entschieden haben. Denn die aktuellen Kaffeemaschinen sind zukunftstauglich und das bedeutet: Sie sind häufig vernetzt, lassen sich per App steuern, arbeiten telemetrisch. Allerdings: In der Praxis schöpfen viele gastgewerbliche Unternehmer die vielfältigen Möglichkeiten und umfassenden Potenziale nicht aus. … Die Telemetrie-Lösungen der Hersteller von Kaffeemaschinen stützen sich normalerweise darauf, dass alle relevanten Daten wie zum Beispiel der Verbrauch von Kaffee, Milch und Wasser erfasst werden. … Fachwissen erforderlich > Für Teilbereiche der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung sind außerdem die Varianten der digitalen, bargeldlosen Zahlsysteme von Bedeutung. Spannend sind zum Beispiel die Touch-Payment-Szenarien via Biometrie: Gemeint ist die Identifizierung und Authentifizierung von Personen anhand ihrer Gesichter, Fingerabdrücke oder ähnlicher Charakteristika. … Reinigung ernst nehmen > Viele große und kleine Röster bieten ihren Kunden aus Gastronomie und Catering ebenfalls Kurse und Schulungen zur perfekten Kaffeezubereitung an. Hinzu kommen verschiedene Kaffeeschulen und freiberufliche Kaffee-Experten, die im Bereich der Kaffeezubereitung schulen. …ff