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Kolumne: Nicht den Zug verpassen! - Michael Kuriat, Digitalisierungsexperte und Gf. Gesellschafter der Agentur TNC Production

200009

Das 37. Foodservice Forum und die Leitmesse Internorga 2018 sind seit einigen Wochen vorbei. Einer der Schwerpunkte, die auf und abseits der Bühne von Branchenkennern diskutiert wurden, ist die Digitalisierung in Gastronomie und Hotellerie mit den daraus resultierenden Chancen, Herausforderungen und auch Unsicherheiten. Unter anderem zeigte Professor Henseler von der Hochschule Pforzheim in seinem Vortrag an Beispielen des Handels, was auch vor unserer Branche nicht Halt macht. Sein Zitat„Digitale Transformation ist mentale Transformation” sollten Unternehmer ernst nehmen und sich unbedingt auf ein Umdenken einstellen. Denn zukünftig wird nachhaltiger Erfolg stark von Innovationsbereitschaft und der Nutzung der technischen Möglichkeiten abhängen. Laut einer aktuellen McKinsey Studie nutzt die deutsche Wirtschaft gerade einmal 10 % der digitalen Potentiale. In der gastgebenden Branche sieht das Verhältnis sogar noch weitaus schlechter aus. …ff