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Küche & Mehr: Algen und Küstengemüse / Buch von Otto Koch und Michael Schubaur

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In vielen Küchen der Welt sind Algen seit langer Zeit eine feste Größe. Bei uns hat das Wissen um Speisealgen zwar zugenommen, dennoch ist das Potenzial des vielseitig einsetzbaren Gemüses nicht ausgeschöpft. In ihrem Buch haben Otto Koch und Michael Schubaur die Zutaten Speisealgen und Küstengemüse in Mittelpunkt gestellt, Warenkunden verfasst und mehr als 60 neue Rezepte kreiert, darunter sehr viele vegetarische und vegane. ...ff