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Küchentechnik: Eiskalte Röllchen - Saro Gastro-Products

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Ein schmackhaftes Show-Erlebnis können Hoteliers und Gastronomen ihren Gästen mit der Tepp-Ice-Platte von Saro Gastro-Products bescheren. Bei minus 28 Grad werden innerhalb von zwei Minuten aus Eiscreme eiskalte Röllchen. Die Technik beruht auf dem Stir-Frying-Verfahren, mit dem Gemüse im Wok schnell und schonend gegart wird. Die flüssige Masse wird in zügigen Bewegungen über die Tepp-Ice-Platte gestrichen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. …ff