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La Finesse du Champagne

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Er gilt als göttliches Getränk und war beim Gourmetfestival in Mannheim omnipräsent - denn nichts, so Gastgeber Tristan Brandt, unterstreiche ein stilvolles Festival so sehr, wie ein gutes Glas Champagner. Thomas Schreiner, General Manager von Laurent-Perrier D-A-CH hatte sechs davon im Gepäck: La Cuvée Brut von Laurent- Perrier besticht durch seine Eleganz, seine Frucht und sein frisches Bouquet nach Limette, Quitte und Brioche. Am Gaumen erinnert er an frisches Gebäck und Nüsse. … Der Brut Millésimé 2008 aus dem gleichen Haus präsentiert sich im Geschmack deutlich jünger als es der Jahrgang vermuten lässt - mit dem typisch majestätischen Bouquet nach mineralischen Aromen von Kreide, weißem Obst und frischem Brot. Gerade erst auf dem Markt, reiht sich die Millésimé 2008 gleich in die Spitze der Jahrgangs-Champagner ein, deren Merkmal die unwiderstehliche Allianz von Reife und vibrierender Säure ist. Mit je 50 Prozent Anteile von Chardonnay aus der Côte des Blancs - Chouilly, Cramant, Avize, Le Mesnil-sur-Oger - und Pinot Noir aus der Montagne de Reims - Ay, Verzy, Verzenay, Tours-sur-Marne, Louvois, Bouzy - hatte er etwas Seidiges und Verlockendes und ein vom Chardonnay stammendes, ganz besonderes “Noisette” am Gaumen. Er zeigte, dass ein 08er im Jahr 2019 noch voller Spannkraft sein kann. Der markante Stil von Laurent Perriers Rosé Cuvée kommt zu 100 Prozent aus Pinot Noir Trauben von zehn verschiedene Crus, vorzugsweise aus den südlichen und nördlichen Regionen der Montagne de Reims - wo auch die berühmte Côte de Bouzy liegt - unter anderem die Lagen in Ambonnay, Bouzy, Louvois und Tours-sur-Marne. … Auch das Haus Delamotte kann auf eine über 250-jährige Geschichte zurückblicken. 1760 von dem Weinbergbesitzer François Delamotte als fünftältestes Champagnerhaus gegründet, richtete sich das Unternehmen in einem schönen Herrenhaus in Le Mesnil-sur-Oger ein. …ff