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Rezept von Esben Holmboe Bang: Gebrannte Zwiebel mit Wachtelei, Rindermark und Lammkeule

200012

Dieses Gericht verbindet den süßen Geschmack der Zwiebeln mit dem kräftigen Lamm. Es ist ein gutes Beispiel dafür, wie wir ein Gleichgewicht herstellen, indem wir mit Geschmacksrichtungen arbeiten, die sonst vielleicht ein bisschen zu stark wären." …ff