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Spülmaschinen und Reinigungsmittel: Per Dokumentation auf sicherer Seite

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„Hygiene spielt auch besonders beim maschinellen Spülen eine sehr große Rolle. Im Sinne eines funktionierenden HACCP-Systems sind definierte Prozesse mit entsprechender Dokumentation unerlässlich. Besonders wichtig ist dabei die Führung eines Betriebsbuches, welches folgende Punkte beinhalten muss: Beginn und Ende der Betriebszeiten, Transportgeschwindigkeit, Temperaturen in den Tanks, Wechsel der Gebinde der Behandlungsmittel, Kontrolle der Reinigerkonzentration, Wasserwechsel, Durchführung einer Grundreinigung, Reparaturen und Wartungen sowie festgestellte Betriebsstörungen. ...ff