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Tophotel Newcomer Award - Gewinner „Hotelgastronomie Konzern": ,,Heimat" im 25hours Hotel Hafencity - "Heimat"-Küche

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Von der Nordsee bis zu den Alpen - alle Gerichte haben ihre Ursprünge in der Küche des deutschsprachigen Raums. So schreibt es das neue Konzept im Restaurant „Heimat" des 25hours Hafencity Hamburg vor, das auf Anhieb viele Fans gefunden hat: Hotel- bzw. Stammgäste sind geblieben, neue Kunden hinzugekommen. Die Gerichte der „Heimat"-Küche sind auf die Ursprünge der deutschen Küche zurückzuführen. Die Klassiker werden dabei mit neuen Ideen und unter Berücksichtigung der Saisonalität auf die Teller gebracht. Mittelpunkt des kulinarischen Konzepts ist ein Drei-Gänge-Menü: das „Herzstück". ...ff