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Von wegen Handicap! - Inklusion, Küche der Lebenshilfe Worms / Irinox / Elro / Rational / Kälte-Rudi

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Küche der Lebenshilfe Worms ist ein Beispiel für gelungene Inklusion. Küchenleiter Andreas HO hat den Betrieb mit seinem besonderen Team auf Erfolgskurs gebracht. Seine Mannschaft kocht täglich 1200 Essen für 28 Stationen, beliefert externe Kunden mit Fingerfood und stellt rund 220 Eigenprodukte her > Die Lebenshilfe Worms unterstützt Menschen mit geistiger Behinderung und psychischen Erkrankungen mit vielerlei Angeboten. Zu ihren Werkstätten, in denen Menschen mit Einschränkungen arbeiten, gehören eine Gärtnerei, eine Wäscherei und Textilpflege sowie das Besondere: Andreas Heß kocht hier für und mit Behinderten und versorgt aus der Werkstattfür Genuss 28 Lieferstationen, darunter die eigenen Werkstätten, Kitas, Schulen und Firmen, mit täglich rund 1200 Essen. Daneben beliefert er externe Kunden mit Fingerfood und bestückt den Hofladen sowie das Café L der Lebenshilfe mit Artikeln aus eigener Herstellung. Insgesamt 220 Eigenprodukte in den drei Kategorien Eisigartig, Pfrimmli und Krümelanten stammen inzwischen aus der Werkstatt für Genuss, darunter Nudeln, Chutneys, Gebäck, Dressings und Speiseeis. Eine grandiose Leistung, die aufzeigt, dass moderne Sozialverpflegung alles andere als altbacken und langweilig ist. … Moderne Küchentechnik > Mit moderner Technik und gesteuerten Arbeitsprozessen können wir unsere Küche besser auslasten, Betriebskosten senken und Erträge steigern. Wir arbeiten mit zwei Irinox-Geräten, einer Kombination aus Schockfroster und Schnellkühler, mit einem Fassungsvermögen von je 150 Kilogramm, drei Multifunktionspfannen von Elro sowie je einem VarioCookingCenter und SelfCooking- Center von Rational. Weitere technische Kollegen sind der Rückkühlkessel Ditherm 160 und die Speiseeismaschine Dicom touch, beide von Kälte Rudi. ...ff