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Zu verlosen: Algen-Kochbuch / "Algen und Küstengemüse" von Otto Koch und Michael Schubaur

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Algen haben in der deutschen Spitzengastronomie einen hohen Stellenwert gewonnen. Ursprünglich nur als Dekoration oder Bestandteil von Salaten benutzt, werden die zarten Pflanzen in vielen Gerichten oder in Desserts verwendet. Die Geschmacksnuancen - von Meerwasser- und Muschelaromen bis hin zu Fisch- und Krustentiergeschmack - eröffnen Möglichkeiten in der veganen und vegetarischen Küche. Köche und Gastronomen, die mit Algen-Gerichten bei ihren Gästen für Abwechslung sorgen wollen, liegen mit dem Buch „Algen und Küstengemüse“ von Otto Koch und Michael Schubaur (Matthaes Verlag, 69,90 Euro) richtig. ...ff