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Die berufsbegleitende Fortbildung zum Sommelier (IHK) gehört zu den beliebtesten Weiterbildungen für Mitarbeiter aus der Gastronomie. Die Absolventen entscheiden sich mit der Anmeldung beim International Wine Institute, ob die Inhalte als Fernstudium, Teilzeitausbildung oder K... weiterlesen
Die Street Food Convention in Nürnberg präsentiert zum vierten Mal alles rund um die Themen Streetfood, Foodtrucks, mobiles Catering und visionäre Esskultur. … ff weiterlesen
Smeg Foodservice bietet kostenlose Tagesseminare für Gastronomen rund um das Thema Lebensmittelhygiene an. Das ganztägige Seminar vermittelt schwerpunktmäßig alle wesentlichen Vorschriften für lebensmittelverarbeitende Betriebe und gibt Tipps zur Umsetzung. Auch die Gerätehygi... weiterlesen
An der Genussakademie Bayern haben sich 15 Absolventen dem Thema Gewürze gewidmet - in Theorie und Praxis. In sieben Monaten haben sich die Gewürzsommeliers an insgesamt 14 Tagen mit der Thematik auseinander gesetzt. … ff weiterlesen
Die Rational AG übertrifft im ersten Halbjahr 2018 die Wachstumserwartungen und zeigt ein Umsatzwachstum von 11 %. Währungsbereinigt entspricht das 14 % im Vergleich zum Vorjahr. Die EBIT-Marge liegt währungsbereinigt um 26 %. … ff weiterlesen
Für mehr Orientierung der Gäste, welche Köche und Gastronomen Fairness und Verantwortung leben, wurde Green Chefs als Auszeichnung für nachhaltige Restaurants und Hotels ins Leben gerufen. Auch Papstar unterstützt Green Chefs mit ihrem biologisch abbaubarem Einmalgeschirr aus ... weiterlesen
Transgourmet Deutschland und die Oetker- Gruppe bündeln ihre Kräfte und gehen ein Joint Venture im Bereich des Gastronomiemarktes ein. Konkretes Ziel ist die gemeinsame Weiterentwicklung und der systemische Ausbau der Gastronomie- und Getränkefachgroßhandelsplattform Team Beve... weiterlesen
Thorben Schröder vom Landgasthof Westrich aus Bedburg-Hau setzte sich mit seinem Rezept „Zweierlei von der Maispoularde mit Fenchel, Rosé- Champignons und Kartoffel-Erbsen- Püree“ beim Rezept-Wettbewerb von Chefs Culinar an die Spitze. … ff weiterlesen
Die vier Homann Portions-Dispenser in den Sorten Salat- Mayonnaise, Remoulade, Tomaten Ketchup und Senf sind durch die Öffnungslasche des Dispenser-Kartons sofort, ohne Umfüllen und jederzeit griffbereit. Im Aktionszeitraum finden die Profis in jedem Dispenser ein Rubbellos mi... weiterlesen
Die jüngste Sortimentserweiterung, das glutenfreie Haferbrot des Mindener Sauerteig-Herstellers Ernst Böcker, bietet ab sofort eine Verlängerung des Mindesthaltbarkeits- Datums auf bis zu 28 Tage ab Herstellung und wird auf der Messe präsentiert. Das 340-g-Brot mit seiner kurz... weiterlesen
Schweitzer - die Ladenmanufaktur präsentiert sich vielfältig auf der Messe. Um Lichtblicke verwirklichen zu können, benötigen Bäcker, Konditoren & Co. Begleiter, die es mit Erfahrung und stetiger Weiterentwicklung verstehen, die Waren ins richtige Licht zu rücken. Das Unterneh... weiterlesen
Die Reinigung von Geschirr und Arbeitsutensilien wie Backblechen trägt zu einem hohen Energieverbrauch bei. Für optimale Ergebnisse bei geringem Verbrauch hat der Hersteller Colged nun drei Modelle entwickelt: Die IsyTech 36L-11GD, die TopTech 36L- 23 GD und die TopTech 37L-23... weiterlesen
