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Kochen, stylen, Foto teilen - mit „Create your own dish“ hat der Profikoch Daniel Klein ein interaktives Kochbuch geschaffen, das zu eigenen Interpretationen und Foodstylings inspiriert. Das Buch ist in Zusammenarbeit mit Transgourmet entstanden. Mit Illustrationen der Zutaten... weiterlesen
In München hat das neue Restaurant Irmi eröffnet. Highlight ist die vielfältige Auswahl an Giesinger Bieren und Craftbieren aus aller Welt. Das Bier fließt am 7-m-langen Tresen aus zehn Zapfhähnen. Die Küche gibt sich traditionell und bietet bayerische Hausmannskost ...ff weiterlesen
Hans im Glück und die Paniceus Gastro Systemzentrale als Betreiberin der Peter-Pane-Restaurants haben mit Zustimmung ihrer Gesellschafter alle Rechtsstreitigkeiten einvernehmlich beigelegt. Nach der gegenseitigen Aufkündigung des Franchisevertrages gab es mehrere Prozesse vor ... weiterlesen
Wie man Iberico Schinken richtig schneidet, damit er auf der Zunge schmilzt, präsentierte die Ham Passion Tour jüngst mit einem Foodtruck in Berlin. Vor Ort zeigten der bekannten Deutsche Tranchier-Meister Daniel Lluch Mill und die Spanierin Raquel Acosta, wie das Aufschneiden... weiterlesen
Seit Juni 2018 können sich Gäste im Beef Bar&Grill in Frankfurt am Main mit Steaks, Burgern, Spareribs und weiteren kulinarischen Köstlichkeiten vom Flammengrill verwöhnen lassen. Neben qualitativ hochwertigen Zutaten ist die wichtigste Voraussetzung dafür: Ein gutes Team, das... weiterlesen
Münchens Beste Bei den diesjährigen Munich Nightlife Awards wurden mal wieder Münchens beste Bars, Clubs, Events und DJs ausgezeichnet. Laut Voting sind das Call Soul, das Herzog und das Jaded Monkey die besten Bars. Für seine Verdienste um das Münchner Nachtleben wurde Michi ... weiterlesen
Der Deutsche Gastro-Gründerpreis 2019 sucht Start-ups aus Deutschland, Österreich und der Schweiz, die neue Wege gehen. Dem kreativsten Konzept winken u. a. 20.000 €, eine Beratung im Wert von 5.000 € und eine viertägige Reise von Radeberger nach New York. Alle fünf Finalisten... weiterlesen
Wir sprachen mit Merle Losem, Leiterin der DHA, über die neue Weiterbildungsplattform. > Frau Losem, was ist das Besondere an Train Ahead? Auf der neuen Trainingsplattform Train Ahead bietet die Deutsche Hotelakademie eine Vielzahl an offenen Trainings und Seminaren für Hospit... weiterlesen
Zum zweitägigen Sieger-Event mit Party, Pokalen und Urkunden in den Räumlichkeiten der Landbäckerei Bauer (Wermelskirchen) wurden sechs Finalisten eingeladen. Neben den Erstplatzierten Lisa Behrens, Hüseyin Aydin, Chantal Vogel und Sedef Mehmetali vom Elisabeth-Lüders-Berufsko... weiterlesen
Berlin gilt als gastronomischer Hotspot. Deshalb haben wir uns die Hauptstadt auch für unseren ersten Gastro-Workshop ausgesucht, durch den unser Berlin-Redakteur Dr. Michael Polster geführt hat. > Seinem Ruf sind Gastronomen aus Köln und der Lausitz, zwei Metzger aus dem Schw... weiterlesen
Die Gäste wünschen eine höhere Sichtbarkeit selbstständiger Unternehmen - das zeigt ein aktuelle Studie. > Metro versteht sich als Partner der Selbstständigen und hat für deren Wertschätzung den „Own Business Day“ initiiert. Am diesjährigen Own Business Day am 9.10. beteiligte... weiterlesen
Wir wollten herausfinden, wie der Streetfood-Markt aufgestellt ist, wo die Betreiber einkaufen und womit Foodtrucks ausgestattet sind. > Von April bis Juni dieses Jahres haben wir über unsere Fachmagazine street FOODbusiness, sowie FLEISCHERHANDWERK und unser branchenübergreif... weiterlesen
