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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2013-04"

55 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Branchenblick: Neues Wettbewerbskonzept - "Tartelettes Ph...

Der 12. Hug-Wettbewerb „Tartelettes Phantasia 2013“ steht im Zeichen eines neuen Konzepts: Die Bewerber können sich in diesem Jahr entscheiden, ob sie in der Kategorie „Snack“ oder „Dessert“ antreten möchten. Beim Snack-Wettbewerb müssen ein Zwischengericht und drei Rezepturen... weiterlesen

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Branchenblick: Umgezogen, Sys Systemfiltration; Marktplat...

u.a. ... Umgezogen > Nach sechsmonatiger Bauzeit wurde der neue Gebäudekomplex von Sys Systemfiltration Mitte Juli eingeweiht. Mit 1.600 m2 Fläche haben sich die Geschäftsräume des Tuttlinger Unternehmens verdoppelt. … u.a. … Marktplatz am Hauptbahnhof > Der neue Foodcourt im... weiterlesen

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Branchenblick: 40-jährige Gemeinschaft, Tifa; Sommer-Akti...

u.a. ... 40-jährige Gemeinschaft > Zu einem festlichen Galaabend trafen sich die Mitglieder und Lieferantenpartner der Tifa Anfang Mai im Alten Wartesaal am Kölner Hauptbahnhof. Im Rahmen der Generalversammlung anlässlich des 40-jährigen Bestehens ließen die Anwesenden die Un... weiterlesen

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Starthilfe: Aktives Vorbild sein - Oliver Altherr, Marché...

Vor 30 Jahren eröffnete in Stuttgart das erste Marché-Restaurant. Seit zehn Jahren ist Oliver Altherr CEO von Marché International und hat die Entwicklung des Unternehmens maßgeblich geprägt. Im Gespräch berichtet er über seinen Alltag und gibt Tipps für die Praxis. > Was mach... weiterlesen

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Einsame Spitze: Wendelsteinhaus in Bayrischzell

Seit seiner Eröffnung 1883 ist das Wendelsteinhaus für seine Gemütlichkeit bekannt. Ein Dinner auf dem Berg wäre damals undenkbar gewesen. Doch Paul Müller und Fred Klose ist es gelungen, Gastronomie mit gehobenem Anspruch dort zu etablieren. > Um 17:15 Uhr hat Fred Klose die ... weiterlesen

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Backe, backe Kuchen: Café Schönhausen in Berlin

Ihre Gäste sind klein, lieben Süßes und machen hin und wieder Krach. Seit fünf Jahren betreibt Ann-Cathrin Rosenthal in Berlin-Pankow ein Familiencafe, das sich etabliert hat. > Schönhausen heißt auch das Schloss in Berliner Stadtteil Pankow, Ursprünglich wollte Ann-Cathrin Ro... weiterlesen

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Kleiner Urlaub im Süden: Restaurant Mediterran Delikate, ...

„Zu Gast bei Freunden“ so könnte das Motto lauten, mit dem Gürkan Caliskan und sein Team ihre Gäste im Restaurant „Mediterran Delikate“ am Gemüsemarkt in Fulda bewirten. Eine Vielzahl frisch zubereiteter mediterraner Vorspeisen aus der Kühltheke und knapp 200 Weine sind die Ba... weiterlesen

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Stammtisch für die ganze Familie: Hofbräuhaus in München

München, Bier und Hofbräuhaus das gehört seit 400 Jahren zusammen. Bis zu 30.000 Gäste täglich zu verköstigen, gelingt nur mit einer hohen Personalstärke und einer leistungsstarken und verlässlichen Küchentechnik. > Das Münchner Hofbräuhaus am Platzl strahlt schon von außen Ge... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Stammtisch für die ganze Familie: Hofbräuhaus in München,...

München, Bier und Hofbräuhaus das gehört seit 400 Jahren zusammen. Bis zu 30.000 Gäste täglich zu verköstigen, gelingt nur mit einer hohen Personalstärke und einer leistungsstarken und verlässlichen Küchentechnik. > Das Münchner Hofbräuhaus am Platzl strahlt schon von außen Ge... weiterlesen