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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2016-02"

139 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2016-02

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Trinktime: Craft-Bier boomt

Craft-Biere sind vor allem eines: geschmacksintensiv und kunstfertig gebraut. Das Phänomen, das vor rund 30 Jahren in den USA begann, boomt nun auch in Deutschland: Laut einer Mintel Umfrage konnte bereits eines von sechs (12 %) Bieren, die im Jahr 2014 in Deutschland auf den ... weiterlesen

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Trinktime: Bierkrone - European Beer Star in München

Im Rahmen der BrauBeviale wurde der European Beer Star in München verliehen. Zwei Tage lang verkosteten 115 Bierkenner, darunter Braumeister, Biersommeliers und Fachjournalisten, 1.957 verschiedene Biere für 55 Kategorien. Sie beurteilten nach den Kriterien Optik, Schaum, Geru... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2016-02

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Trinktime: Brautradition nun Kulturerbe

Mit dem 1516 in Ingolstadt erlassenen Bayerischen Reinheitsgebot entwickelte sich die Braukunst zum Handwerk. In einem Festakt in der Münchner Residenz ernannte Kultusminister Dr. Ludwig Spaenle die „Bayerische Brautradition nach dem Reinheitsgebot" im Oktober zum immaterielle... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2016-02

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Trinktime: Reinheitsgebot - Floskel oder Versprechen - Ve...

Das oberste Gebot der Braukunst ist unerschütterlich! Oder etwa nicht? Anlässlich des 500. Jubiläums des Deutschen Reinheitsgebots, werden von verschiedenen Seiten Zweifel laut. > Selbstverständlich wird Bier heute in Deutschland nicht mehr genauso gebraut wie anno 1516. Holzb... weiterlesen

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Trinktime: Craft Beer - Brauers Liebling - Carsten Pirnke...

Carsten Pirnke arbeitet als Informatiker und trinkt gerne Bier. Die "normalen" Biere schmecken ihm zu eintönig, daher begann er, selbst Bier zu brauen. > Die ersten Versuche scheiterten, bis er einen Mitarbeiter eines kleinen Brauereibetriebs um Rat fragte. Der erklärte ihm, d... weiterlesen

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Trinktime: Alkoholfrei - Null Komma Null - Radeberger-Gru...

Dieser Erfolg spricht für sich: Der Markt für alkoholfreies Bier ist in Deutschland seit 2010 um mehr als 50 % gewachsen. Das Potenzial für die Gastronomie ist noch nicht ausgeschöpft. > Bier - eines der beliebtesten Getränke in der Gastronomie. Doch lange Zeit galt die alkoho... weiterlesen

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Trinktime: Alkoholfrei - Natürlich alkoholfrei- Neumarkte...

Bieten Sie Ihre alkoholfreien Biere als Erfrischungsgetränke an und positionieren Sie diese entsprechend auf der Getränkekarte! Natürlich alkoholfrei > Die Brauerei Neumarkter Lammsbräu geht einen Schritt weiter und vereint eine weitere wichtige Bewegung in ihrem Produktportfo... weiterlesen

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Trinktime: Buchtipps - Ein Bier. Ein Buch. / Bier - Eine ...

u.a. … Ein Bier. Ein Buch. Bier fördert die Lust bei Frauen hat halb so viele Kalorien wie Orangensaft, ist gut für die Haut, senkt Bluthochdruck und wirkt sich positiv auf das Gehör aus. Dieses Buch versammelt die kuriosesten Geschichten, verrücktesten Rekorde und erstaunlich... weiterlesen

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Trinktime - Markt & Trend: Bock auf Böckle?- Hacker-Pscho...

Das Hacker-Pschorr Bräuhaus bereitet sich auf die Starkbierzeit vor und schenkt das erfrischende Hausbier „Böckle" aus. Das Saisonbier ist mit einer Stammwürze von 14,7 % und einem Alkoholgehalt von 6,8 Vol. % kräftig und gehaltvoll, hat einen Duft nach reifen Früchten und ein... weiterlesen

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Trinktime - Markt & Trend: Altes Schätzchen- Schneider We...

Er ist der älteste Weizendoppelbock der Welt und reifte drei Jahre im kühlen Felsenkeller. Offenbar hat ihm das gutgetan: Denn „TAP6 Unser Aventinus" von Schneider Weisse wurde bereits mehrfach international ausgezeichnet. Geschmacklich . . überzeugt die Sonderedition (Jahrgan... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2016-02

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Trinktime - Markt & Trend: Fittes Malz- Karlsberg Brauerei

Die alkoholfreie Marke Gründel's der Karlsberg Brauerei erweitert das Sortiment. Das Unternehmen bietet u. a. ein Fitmalz, für das auf künstliche Zusatzstoffe verzichtet wird. Erhältlich ist das neue Getränk, das mit Traubenzucker verfeinert ist, seit Januar im Sixpack sowie i... weiterlesen

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Trinktime - Markt & Trend: Wie bei Oma - MBG Internationa...

Den Moment, in dem Oma einen duftenden Apfelstrudel aus dem Ofen holt hat das Unternehmen Kendlbacher in eine Flasche gefüllt: Omi's Apfelstrudel ist ein naturtrüber Apfelsaft mit Zimtaroma. Der Saft wird aus den steierischen Apfelsorten Idared, Pinoca, Golden, Galda und Jonag... weiterlesen