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Schnell selbstgemacht: In Hamburg stellt Neumärker erstmals das neue Craft Beer Konzept vor. Gastronomen können so zum Schöpfer persönlicher und einzigartiger Biere werden. Als Live-Vorführung bietet das Unternehmen die Vorstellung der Waffo-Biss Backplatte für das Vertikal-Wa... weiterlesen
Generationswechsel: Palux informiert zur Messe über neue Produkte und Technologien, darunter den Palux Maître, einen nahtlosen Kochblock. Dieser besteht aus thermischen Komponenten und optimiert klassische Anwendungen innerhalb der Großküche. Darüber hinaus rückt das Unternehm... weiterlesen
Frische Küchenideen: Auch in diesem Jahr präsentiert sich Sander Gourmet auf der Internorga mit einem umfangreichen Neuheiten-Angebot. Aufgrund der starken Nachfrage können die Besucher u. a. eine schwerpunktmäßige Sortimentserweiterung mit vegetarischen und veganen Produkten ... weiterlesen
Würz-Paare: Fast Good heißt ein Gastronomietrend, der sich um schnelle, gesunde Snacks von guter Qualität dreht. Mit den Relishes Apfel-Curry, Dill-Gurke, Apfel-Zwiebel, Erdbeer-Paprika, Ingwer-Mango, Kürbis-Chili, Preiselbeere, Jalapeno-Paprika und Tomate-Zucchini präsentiert... weiterlesen
Das Augsburger Bismarckviertel bereichern seit August 2013 die Lokalhelden. Ursprünglich als regionales Ladengeschäft mit Suppenküche konzipiert, sind heute Cafe, Restaurant und Events ein voller Erfolg. > Mona Ridder ist eine ruhige Frau Anfang 30, die nicht viel Aufhebens ma... weiterlesen
Schon das Logo - ein mit Messer und Gabel speisender Engel - zeigt: Dieses Steakhaus will es anders machen: Der Name „Filetstück" Berlin steht für derzeit drei Steakhäuser mit Fleischtheke auf gehobenem Niveau. > Matthias Martens, Filetstuck Geschäftsführer. Erinnert sich: „Di... weiterlesen
Im Condesa gibt es authentisch mexikanische Küche, in farbenfröhlichem Ambiente. Die zweite Filiale hat vor neun Monaten am Münchner Hauptbahnhof eröffnet und bietet im Vergleich zum Lokal in Schwabing ganz andere Gegebenheiten. > wischen Reisenden, Schülern und Studenten sowi... weiterlesen
„Wir sind Italien" lautet das Motto des Grande Mercato Andronaco mit insgesamt neun Filialen in Deutschland. Drei der italienischen Supermärkte gibt es in Hamburg, alle mit quirligen Bistros, darunter auch eine neue Filiale in der Hafencity. > Erfolgsgeschichte von Vincenzo An... weiterlesen
Der Wiener Deewan ist eine Institution. Seit zehn Jahren experimentieren Natalie und Afzaal Deewan mit einem Geschäftsmodell, das sich auf den ersten Blick alles andere als wirtschaftlich anhört: Das Essen des pakistanischen Restaurants im Wiener Univiertel hat keinen festen P... weiterlesen
Seit rund zwei Jahren gibt es das Boca in Hannover. Wer hier einen Tisch ergattern will, muss frühzeitig reservieren. > Man duzt sich, auch die Gäste. Das Team ist ungewöhnlich jung - die Älteste, Sous-Chefin Lisa Schröder, ist 25 Jahre. Hinzu kommt eine sehr ambitionierte Küc... weiterlesen
Michael Schlaipfer hat sein Restaurant Michael's Leitenberg als 20-Jähriger im März 2012 im ehemaligen Geigerhof am Chiemsee eröffnet. Mit der Erfüllung seines größten Traums tritt er in die Fußstapfen seiner Familie.> Schon seine Großeltern führten den bayrischen Gasthof in d... weiterlesen
Seine Faszination für Fleisch erklärt seinen Zorn über die neuesten Zahlen der Hein- rich-Böll-Stiftung in Berlin: 6 Mio. t Fleisch werden pro Jahr in Deutschland „produziert". Jeder Deutsche, statistisch gesehen, verzehrt jährlich 60 kg und zahlt wenig dafür. „Viele Bauernhöf... weiterlesen
