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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2017-06"

112 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2017-06

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Einrichtung: The Power of Food - BiteDelite

Schnell, gesund und fair: Das Münchner Unternehmen BiteDelite setzt auf gesunde Zutaten - und greift das Konzept in der Einrichtung auf. > An Dr. Detox", bestellt der rüstige Herr mit Gamsbart an der Theke. „Und a Bowl nehm i ano." Das Erfolgsrezept von BiteDelite hat sich her... weiterlesen

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Einrichtung: Die Harmonie Asiens - Gastronomie Enso Sushi...

Die Gastronomie Enso Sushi & Grill hat DIA - Dittel Architekten in exponierter Lage im Dorotheen Quartier in Stuttgart gestaltet und realisiert. Das moderne Design ist anspruchsvoll und kreativ wie die asiatisch-europäische Fusionsküche und interpretiert auf 250 m2 traditionel... weiterlesen

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Einrichtung: Modernes Alm-Flair - Die Sportalm am Münchne...

Die Sportalm am Münchner Flughafen interpretiert modernes, alpines Flair als Kombination aus klaren Formen und Materialien im Zusammenspiel mit liebevollen, ausgewählten Stücken. > Besonders wichtig bei der Gestaltung waren echte, natürliche Stoffe. Holz ist das zentrale Eleme... weiterlesen

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BVI: Gefährlicher Stoff - Acrylamid

Pommes, Chips und Kekse können nicht nur dick machen, sondern auch Krebs erzeugen. Schuld ist Acrylamid. Jetzt sollen die Hersteller Lebensmittel anders produzieren und Verbraucher besser informieren. Der umstrittene Stoff befindet sich in kleinen Mengen in Geröstetem, Gebacke... weiterlesen

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Anuga 2017 - Messe Köln

Die Anuga in Köln, auf der auch der BVI wieder mit einem Infostand in der Halle 7 vertreten war, hat ihren Ruf als Weltmesse der Ernährungsbranche getoppt. Mehr als 7.400 Unternehmen waren auf der Messe mit ihren Angeboten vertreten. 165.000 Fachbesucher, darunter zahlreiche I... weiterlesen

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Vegan ist gefragt

An zwei Tagen fand im November 2017 die Veganfach, die größte internationale vegane Messe Europas statt. Die Messehalle war an beiden Tagen stark besucht, insbesondere von einem jugendlichen Publikum. Gut besucht war auch das Rahmenprogramm mit Themen wie veganer Gourmetküche.... weiterlesen

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Markt & Trend: Bluetooth trifft Low Energy - Priggen Spec...

Das Thermometer „Thermapen Blue LE" von Priggen Special Electronic verbindet neue Bluetooth Low Energy-Technologie mit derselben Genauigkeit und kurzen Ansprechzeit, wie beim bisherigen Sekunden-Thermometer „Superfast Thermapen 4". Das Thermometer hat ein antibakterielles Gehä... weiterlesen

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Markt & Trend: Es zimtet - J.J.Darboven

Im Hause J.J.Darboven greift man den Wunsch nach weihnachtlichen Aromen jetzt mit der Linie Extension J.ay J.ay's Zimt auf. Das neue Sirup-Aroma ist in praktischer 500-ml-Glasflasche leicht zu dosieren und verfeinert Kaffee, Tee und Kakao. Neben dem Zimt-Aroma bietet das Sorti... weiterlesen

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Markt & Trend: Cooles Grillen - Heinz Foodservice

Gastronomen können mit dem Thema Grillen den Umsatz auch im Winter ankurbeln. Zahlreiche Anwendungs- und Verfeinerungstipps bietet Heinz Foodservice Gastronomen und Profi-Köchen u. a. mit Rezeptbroschüren, die zum Download auf der neuen Website bereitstehen. Ein Grilltipp sind... weiterlesen

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Markt & Trend: London Tea Style - Whittington, Lavazza

Das breitgefächerte Sortiment von Whittington umfasst 18 Teesorten sowie vier Bio-Tees in Seidensachets, daneben zwölf weitere Sorten in Papierbeuteln. Die Aromen der Tees kommen in den großzügig dimensionierten Doppelkammern zur vollen Geltung. Neben verschiedenen Schwarztees... weiterlesen

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Markt & Trend: Allrounder Apfelessig - Hengstenberg

Ob in Drinks oder als Marinade - Apfelessig ist vielseitig einsetzbar. Derzeit erlebt er eine Renaissance. In Bars und Restaurants werden Apfelessig-Getränke immer beliebter. Zudem eignet er sich zum Verfeinern von Chutneys, zum Marinieren von Grillfleisch oder als Basis für e... weiterlesen

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Markt & Trend: Cooles Grillen - Heinz Foodservice

Cooles Grillen: Gastronomen können mit dem Thema Grillen den Umsatz auch im Winter ankurbeln. Zahlreiche Anwendungs- und Verfeinerungstipps bietet Heinz Foodservice Gastronomen und Profi-Köchen u. a. mit Rezeptbroschüren, die zum Download auf der neuen Website bereitstehen. Ei... weiterlesen