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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2018-01"

99 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-01

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Tee in Familienhand / Ein Besuch bei Teekanne in Düsseldorf

… Teekanne gibt es schon seit 1882. Zunächst mit Stammsitz in Dresden, nach den Kriegswirren seit 1954 mit der Zentrale in Düsseldorf. Und seit 1898 durch den Kauf von Rudolf Anders und Eugen Nissle komplett als Familienunternehmen agierend. Mit ca. 600 Mitarbeitern in Düsseld... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-01

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Beilagen - Knödel: Rustikaler Allrounder - Burgi's / Cate...

Vielseitige Beilage: Knödel schmecken nicht nur zu Ente und Schweinsbraten >Der Püreelinie entlang, einmal über den Knödelplatz und in den Kartoffelgarten Nummer 14: hereinspaziert in die KnödelAlm. … In der KnödelAlm kommen traditionelle bayerische Gerichte auf den Tisch - vo... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-01

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Beilagen - Knödel: Rustikaler Allrounder - Burgi's / Cate...

Vielseitige Beilage: Knödel schmecken nicht nur zu Ente und Schweinsbraten >Der Püreelinie entlang, einmal über den Knödelplatz und in den Kartoffelgarten Nummer 14: hereinspaziert in die KnödelAlm. … In der KnödelAlm kommen traditionelle bayerische Gerichte auf den Tisch - vo... weiterlesen

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Beilagen - Knödel: Rustikaler Allrounder - Vielseitige Be...

Neben der klassischen Beilage zum Saucengericht können Knödel noch viel mehr. „Sie lassen sich unabhängig von Saison und Region perfekt in den Speiseplan integrieren“, betont Burgis-Geschäftsführer Timo Burger. So können Knödel vielseitig kombiniert werden und sind dabei nicht... weiterlesen

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Auf ein Wort: Oliver Frosch, RATIONAL Geschäftsführer De...

Wieso der Zusammenschluss zweier großer Marken? Schon seit langem ist FRIMA eng mit der RATIONAL-Gruppe verbunden und hat seit 2005 mit der Einführung des VarioCookingCenter® eine beispiellose Erfolgsgeschichte hingelegt. Mittlerweile zeigen immer mehr Profiköche Interesse an ... weiterlesen

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Macht alles mit / iSi-Geräte

Thomas Saatz, Geschäftsführer iSi Deutschland, hat ein paar Tipps, wie man effizienter kochen kann. > Viele iSi-Anwender setzen die Geräte gerne im Catering-Bereich ein. Welchen (Umsatz-) Stellenwert sehen Sie aktuell im Catering- Geschäft bei Gastronomen? Ich kann beobachten,... weiterlesen

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Intergastra: Zukunftsvisionen in Stuttgart

Auf der Intergastra 2018 rüstet sich die Branche für die Zukunft > … „Die Intergastra 2018 erfreut sich einer starken Nachfrage“, erklärt Messegeschäftsführer Ulrich Kromer von Baerle. Die gute Buchungslage spiegle den optimistischen Blick der Branche und die gute Konjunkturl... weiterlesen

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Intergastra Messe-Neuheiten: Digitale Kasse - Vectron

Mit Hilfe der Vectron-Kassen lassen sich Arbeitsprozesse optimieren. Mitarbeiter können sich direkt über die Kasse an- und abmelden, Artikelinfo- und -filterfunktionen beschleunigen die Auswahl geeigneter Produkte. Erinnerungen, wenn an einem Tisch über längere Zeit nichts bes... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-01

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Intergastra Messe-Neuheiten: Zeitversetzte Produktion - P...

Palux präsentiert auf der Fachmesse die multifunktionale Linie Topline in Schwarz und zeigt, wie zeitversetzte Produktion die Küchenabläufe optimiert. Mit dabei sind die Heißluft-Dämpfer-Serie Touch ´n´ Steam und die Herdanlage Palux Maître, die durch ihre module, nahtlose Sys... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-01

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Intergastra Messe-Neuheiten: Mixer & more - Dynamic Profe...

Bei den Vorführungen am Stand von Dynamic Professional ist Gregor Raimann von RaimannConcepts im Einsatz. Er zeigt Möglichkeiten und Zubehör der Dynamic-Mixer und ist mit den Themen Snacks, Smoothie und Saft am Start. Highlights im Mixerbereich sind die aufsetzbaren Turbo-Blen... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-01

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Intergastra Messe-Neuheiten: Filigrane Neuheit - Hug

Mit den mehr als 80 Tartelettes-Variationen der Hug Classic Linie bieten die Schweizer bereits eine große Vielfalt für kreative Desserts und Snacks. Neu kommen jetzt die 22 Formen und Größen der Hug Filigrano Collection mit 2 mm dicken Wänden dazu: erstmals mit Butter-Mürbetei... weiterlesen