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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2018-01"

99 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-01

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Trinktime: Drink Rye-Charles

von Gsölli / Daniel Gsöllpointner, Goldene Bar 5 cl Kyrö Koskue Gin, 2 cl Vermouth blanc (z. B. von La Quintinye), 1,5 cl Himbeer - Pumpernickel Sirup, 1 Spritzer Angostura Bitter, 1 Spritzer Limette Coupette-Glas vorkühlen. Alle Zutaten in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben... weiterlesen

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Trinktime: Regionale Drinks - Neu gemixt - Domenico Termine

In ihrem Buch mixt sich die Schwarzwald Bar Brigade durch die Spezialitäten Baden-Württembergs. In der Trinktime erzählt uns Autor Domenico Termine vom Entstehungsprozess. > Herr Termine, welche Aromen und Sorten sind typisch für baden-württembergische Spezialitäten? Wirklich ... weiterlesen

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Trinktime: Buchtipp - Brand neu gemixt

Zum Cocktailmixen braucht man gute Zutaten. Warum nicht auch dabei auf regionale Zutaten zurückgreifen? In Baden-Württemberg sind schließlich einige Brenner beheimatet. Die Barkeeper der Schwarzwald Bar Brigade präsentieren in diesem Buch Brenner aus dem Lande, darunter Monkey... weiterlesen

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Trinktime: Regionale Drinks - La Paloma / Roggen Roll / W...

La Paloma: 4 cl Zwetschgenbrand (Brennerei Marder) 1 BL Mezcal, 10-12 cl Paloma Limonade Kardamom on Top … Roggen Roll: 4 cl Roggenmalz-Whisky (Brennerei Fitzke) 1,5 cl Jägermeister, 2 ds FeeBrothers West Indian Orange Bitters | Garnitur: Orangenzeste … Wolke 7: 4 cl Vodka, 2,... weiterlesen

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Trinktime: Barszene - Big in Bayern - Roomers Bar in München

In der Roomers Bar in München rückt Japan ein kleines bisschen näher. Bar-Manager Johannes Möhring setzt auf Asiatische Spezialitäten. > Unser Signature Drink? Die ganze Karte“, lacht Johannes Möhring. Die 18 Drinks in der Roomers Bar in München sind allesamt Eigenkreationen. ... weiterlesen

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Trinktime: Neue Drinks - Campari Orange Espuma

Zutaten für den 0,5 l iSi Gourmet Whip 5 cl Campari, 450 ml Orangensaft, 10 g Puderzucker, 3 Blatt Gelatine Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 125 ml Orangensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Campari und restlichen Orangensaft mischen und die aufgel... weiterlesen

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Trinktime: Neue Drinks - Neue Erlebnisse mit iSi Gourmet ...

Mit ungewohnten Konsistenzen und neuen Geschmacksnoten lassen sich Drinkkreationen zaubern, Die so manchen Gast überraschen werden. > Dass man mit den iSi-Geräten Espumas, Sahnekreationen, pikante Saucen und Suppen bis hin zu Fingerfood und leichten Desserts saisonunabhängig z... weiterlesen

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Trinktime: Neue Drinks - Cocktail After Eight (alkoholfre...

Cocktail After Eight (alkoholfrei): Zutaten für den 0,5 l iSi Gourmet Whip 5 cl Pfefferminzsirup, 4 cl Schokoladensirup, 8 cl kalten Kaffee, 4 cl Sahne, 100 g Basic Textur Zutaten Cocktail (für vier Gläser) 6 cl Pfefferminzsirup, 4 cl Schokoladensirup, 6 cl kalten Kaffee, 4 cl... weiterlesen

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Trinktime: Barszene - Vier-Sterne-Resort Puradies - Inspi...

Mitten in den Salzburger Bergen bietet das Vier-Sterne-Resort Puradies direkt an der Piste des Skigebiets Saalbach-Hinterglemm-Leogang-Fieberbrunn ein spektakuläres Highlight: Die zweistöckige, exklusive 500 m² große Lounge und Bar „Freiraum“. > Ein zweistöckiger Glasbau bilde... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-01

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Trinktime: Drink Schöngeist

5 reife Weintrauben, 2 cl Zirbensirup, 6 cl Beefeater 24, 2 cl Zitronensaft Weintrauben muddeln, alle restlichen Zutaten hinzufügen und auf Eis shaken. Doppelt in ein gekühltes Glas strainen. Den Glasrand und Stiel mit einer Zitronenzeste aromatisieren. Ohne Eis servieren. …ff weiterlesen

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Trinktime: Drinks - Raspberry Thyme Smash / Basil Bliss

Raspberry Thyme Smash: 6 cl Hendricks, 8 frische Himbeeren, 4 cl Limettensaft, 3 cl Läuterzucker 1:1 Frische Himbeeren und Zweig Thymian mitsamt allen Zutaten auf Eis shaken und in den Martini Chiller doppelt abseien. … Basil Bliss: cl Erdbeermark, 5 cl Wodka, 4 Blatt Basilik... weiterlesen

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Trinktime: Markt & Trend - Gin vom Kaiserberg - Steinwäld...

Gin produziert die Brenner-Familie Schraml in der Oberpfalz schon seit 1957, nach wie vor unverändert nach der Ur-Rezeptur von damals. Pünktlich zum 60-jährigen Jubiläum kam der „Kaiser Hill 16“ jetzt in einem überarbeiteten und aufgewerteten Marken-Gewand auf den Markt. Die P... weiterlesen