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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2018-02"

160 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-02

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La Grappa / L’Incontro, Rosenheim: Aus Liebe zum Handwerk

Filomena und Giuseppe Digregorio sind seit 29 Jahren ein Paar. Gemeinsam betreiben sie in Rosenheim die Restaurants La grappa, L’Incontro und eine original italienische Pasticceria > … Der in Apulien ausgebildete Patissiere Giuseppe Masiello hat hier seitdem seine eigene Küch... weiterlesen

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Brlo, Berlin: Container-Restaurant

Das „Brlo“ am Berliner-Gleisdreieck ist Szenerestaurant 2017: Hier präsentiert Küchenchef Ben Pommer an Smoker und Herd erfolgreich das Zusammenspiel von hausgebrauten Bieren und überwiegend vegetarischer Küche > Ben Pommer ist Geschäftsführer und Küchenchef des Brlo Brwhouse,... weiterlesen

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Alpenstueck, Berlin: Erwachsen mit 10

Wer in Berlin alpenländische Küche genießen möchte, kennt das „Alpenstueck“. Zum Jubiläum des Restaurants zog Gründerin Iris Schmied Bilanz > Mit Weitblick und Engagement eröffnete Iris Schmied im April 2007 das „Alpenstueck“. Sie sagt: „Das Konzept ist immer das gleiche gebli... weiterlesen

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Manyo, Augsburg: Japanische Show

Das Manyo ist Teppan Yaki und Sushi-Restaurant sowie japanisches Kulturzentrum. Dazu führt es traditionelle Teezeremonien durch - seit 26 Jahren eine Institution in Augsburg > Sanfte Musik ertönt beim Eintreten. Nach dem Ablegen geht es weiter, vorbei an japanischen Stilleben,... weiterlesen

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Bombay, Kufstein/A: Von Tradition bis Bombay Burger

Traditionelle indische Küche gibt es im Restaurant Bombay Kufstein. Damit zu den vielen Stammgästen noch jede Menge neue hinkommen, dazu taugt die Idee mit einem zweiten Lokal der Familie Johal im Industriegebiet von Wörgl > Sukhpreet Johal, Geschäftsführer des Familienbetrieb... weiterlesen

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Denkfabrik, Karlsruhe: Kultur und Lebensart

Verantwortlich für die Denkfabrik ist Athanasios Chatzitheodorou, der sich vom Koch zum Vollblut-Gastronomen entwickelt hat > … Zum Campus der Hochschule zählt die „Denkfabrik“ von Athanasios Chatzitheodorou. Seit zwei Jahren offeriert er griechische Kost im Erdgeschoß eines ... weiterlesen

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La Binerie, Montréal/CA: Kanadas Kältekalorien

An frostigen Tagen lautet das Rezept in Kanada: reichhaltige Gerichte. Die „Binerie“ in Montréal ist nicht nur wegen der deftigen Frühstücksvariationen beliebt. Ein Besuch zeigt, worauf es ankommt > … Viele der beliebtesten Rezepte dieser Provinz haben ihren Ursprung in einfa... weiterlesen

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Able-Gastronomie, München: Die Ideentreiber

Die Münchner Gastronomenfamilie Able treibt seit fast 30 Jahren eine Idee nach der anderen an. Schritt für Schritt setzen sie Konzepte um - vom Winterevent Eiszauber bis zum Marstall-Festzelt auf dem Oktoberfest. Im Herzen Münchens starten die Ables im März ihr neuestes Projek... weiterlesen

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Outdoor - Dachterrassen: Hoch hinaus - K-Design / Schirmh...

Wer seinen Gästen viel Entspannung in tollem Ambiente bieten möchte, der stattet die Dachterrasse entsprechend aus. > Den Blick über die Stadt genießen, dabei einen Cocktail schlürfen und die leichte Brise spüren - Dachterrassen sind für Restaurantgäste ein Ort der Entspannung... weiterlesen

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Outdoor - Dachterrassen: Hoch hinaus - Go In / Vega / Züc...

Wer seinen Gästen viel Entspannung in tollem Ambiente bieten möchte, der stattet die Dachterrasse entsprechend aus. > Den Blick über die Stadt genießen, dabei einen Cocktail schlürfen und die leichte Brise spüren - Dachterrassen sind für Restaurantgäste ein Ort der Entspannung... weiterlesen

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Outdoor - Dachterrassen: Hoch hinaus - Das Material macht...

Generell ist bei den Materialien der Outdoor-Möbel auf die Wetterfestigkeit zu achten. Das liegt auch am Trend zur Ganzjahresterrasse, den auch Thomas Koch von den Terrassenprofis sieht. „Gerade hochklassig angesiedelte Betriebe investieren mehr und mehr in diesen zukünftig si... weiterlesen

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Outdoor - Dachterrassen: Hoch hinaus - Lauschiges Plätzch...

Damit sich die Dachterrassen am Abend, sobald die Sonne hinter den Dächern verschwindet, nicht leeren, ist das richtige Ambiente gefragt. … „Mit Leuchtelementen gelingt es, eine besonders schöne Stimmung zu zaubern. Das können Leuchtmöbel oder beleuchtete Blumenkübel sein oder... weiterlesen