Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier

In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.

Wählen Sie einen Fachtitel:

Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2018-05"

70 Artikel

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

High Convenience: Gib mir Fleisch / Für kleine Absatzmengen

„Für Gastronomiebetriebe mit eher unregelmäßigem Absatz bestimmter Produkte ist TK-Ware ebenfalls interessant“, ergänzt Benjamin Arkhurst. Als Beispiel nennt er ein Restaurant in einem ländlichen Gebiet mit einer kleinen vegetarischen Auswahl. „Der Vorteil tiefgekühlter Produk... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

High Convenience: Gib mir Fleisch / Für kleine Absatzmengen

„Für Gastronomiebetriebe mit eher unregelmäßigem Absatz bestimmter Produkte ist TK-Ware ebenfalls interessant“, ergänzt Benjamin Arkhurst. Als Beispiel nennt er ein Restaurant in einem ländlichen Gebiet mit einer kleinen vegetarischen Auswahl. „Der Vorteil tiefgekühlter Produk... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

High Convenience: Gib mir Fleisch - Hilfe in Stresszeiten...

Auch Block Menü hat jahrelange Erfahrung und ein breites Sortiment rund um Frische-Convenience. „Im Bereich Frische-Komponenten gehört Block Menü zu den gefragtesten Partnern gastronomischer Betriebe, die Wert auf hervorragende Qualität legen“, erläutert Benjamin Arkhurst selb... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

High Convenience: Gib mir Fleisch - Regionalität - Block ...

Möglichkeiten Fleisch convenient zu beziehen, gibt es folglich viele. Inwiefern beeinflusst jedoch der Trend hin zu mehr Regionalität die Nachfrage nach Convenience? „Regionalität ist von großer Bedeutung, daher ist auch Block Menü stark regional ausgerichtet“, erläutert Benja... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

Brot: Ursprungsliebe - Resch&Frisch / Edna / Baker & Baker

Tradition, Ursprünglichkeit und Natürlichkeit, aber auch Superfoods wie Quinoa, Chia-Samen und Goji-Beeren, treffen auf Urgetreidesorten und bringen die Brotliebe zurück. > Wer isst heute eigentlich noch Brot? Oder viel mehr, isst heute überhaupt noch jemand Brot? Die Antwort ... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

Brot: Ursprungsliebe - Emmer, Khorasan & Co. - Resch&Fris...

Durch die Rückbesinnung auf ursprüngliche Zutaten und traditionelles Handwerk sind die Urgetreidesorten also wieder mehr in den Fokus gerückt. Zum „Genuss mit Plus“-Sortiment von Resch&Frisch gehört daher auch ein Urkornweckerl mit Emmer und das Waldstaudenroggenbrot mit einem... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

Brot: Ursprungsliebe - Quinoa, Goji & Chia - Délifrance /...

Das eine oder andere Produkt bekommt durch sogenannte Superfoods noch einen Extra-Gesundheits-Kick. „Superfoods spielen eine große Rolle, denn damit spricht jeder Gastronom gesundheitsbewusste Genießer an“, berichtet z. B. Christina Köstler, Délifrance Marketingmanagerin. Zur ... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

Dinieren mit Domblick / Schokoladenmuseum Köln; Caparol

Die Bel Etage im Kölner Schokoladenmuseum wurde durch eine Renovierung neu belebt. > Der Ausblick ist spektakulär: Durch die riesige Glasfront schauen die Gäste der Bel Etage im Kölner Schokoladenmuseum auf den Rhein, den Kölner Dom und die Rheinbrücken. Die Kulisse lockt Brau... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

Zum Unterwirt Gasthof Hartl, Türkenfeld: Herausforderung ...

Bier aus der eigenen Brauerei ist ein Zugpferd im „Zum Unterwirt“ Gasthof Hartl. Für sauberes Geschirr sorgt Profi-Spültechnik > Traditionell und a bisserl innovativ mit Pfiff.“ Diese Küche erwartet laut Josef Hartl jun. die Gäste im „Zum Unterwirt“ Gasthof Hartl. Den Pfiff br... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

Strandhotel Duhnen, Cuxhaven: Keine Nachwuchssorgen / Palux

Das in das Strandhotel Duhnen integrierte Restaurant gibt es seit 120 Jahren. Fachkräftemangel kennt man dort nicht. > Angesichts des Fachkräftemangels im Gastgewerbe wirkt die Anzahl der Auszubildenden im Strandhotel Duhnen schier unglaublich. Seit August sind 32 Azubis im Be... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

Strandhotel Duhnen, Cuxhaven: Keine Nachwuchssorgen / Palux

Das in das Strandhotel Duhnen integrierte Restaurant gibt es seit 120 Jahren. Fachkräftemangel kennt man dort nicht. > Angesichts des Fachkräftemangels im Gastgewerbe wirkt die Anzahl der Auszubildenden im Strandhotel Duhnen schier unglaublich. Seit August sind 32 Azubis im Be... weiterlesen

24st_2018_05_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

24st_2018_05_j

Restaurant Zauberlehrling, Stuttgart: Küchenzauber im Zau...

Was macht ein Hotelier und Gastronom, wenn zu bestimmten Tageszeiten das Restaurant leer steht? Er eröffnet eine Kochschule > Sobald man das Restaurant „Zauberlehrling“ in Stuttgart betritt, fällt sofort das hochwertige und exklusive Interieur auf. Ein Blick in den gläsernen, ... weiterlesen