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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2018-05"

117 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

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iba 2018: Bandbreite des Backens - Miwe

Messebesucher können sich am Stand von Miwe von der Backwarenqualität, den Vorzügen der verschiedenen Backofensysteme und der jeweils individuellen Back-Charakteristik ihr ganz eigenes Bild machen - Gedankenaustausch mit den unternehmenseigenen Backmeistern und Teigtechnologen... weiterlesen

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Zeit für hohe Backkunst / iba München

Die iba in München eröffnet erneut ihre Tore. Vom 15. bis 20. September zeigt die Handwerksmesse in München, was es neues in der Bäcker- und Konditorenbranche gibt > Neu wird der Speakers Corner sein, der mit Vorträgen und Diskussionsrunden täglich ein anderes Thema von Expert... weiterlesen

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iba 2018: Flexible Technik - Rational

Junge Konsumenten lieben Snacks - kleine kreative Gerichte, die sich schnell im Sitzen oder to-go verzehren lassen. Um sich den Trend zunutze zu machen, präsentiert Rational das SelfCookingCenter. Es kann grillen, braten, dämpfen und professionell backen. Es benötigt keine Übe... weiterlesen

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iba 2018: Aber bitte mit Farbe - Colourfood Professional

Vom Feld direkt in die Flasche - pure Farben aus 100% Obst und Gemüse, so lautet die Philosophie von Colourfood Professional. Die Marke des Familienunternehmens Bettec B. V. ist mit seinen färbenden Lebensmitteln auf der iba präsent. Es gibt sie als flüssige und wasserlösliche... weiterlesen

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iba 2018: Dreifacher Genuss - Vandemoortele

Vandemoortele zeigt Produkte für die Genusspause: vom Soft Baguette über Rosenbrötchen bis hin zum Plunderzopf. Das Baguette als weißes Soft Baguette oder mit Weizenvollkorn hat eine weiche Kruste und krümelt dadurch nicht. Es ist vorgeschnitten, fertig gebacken und belegferti... weiterlesen

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iba 2018: Swirl-Cookies, Tartes und Eistorten - Martin Braun

Martin Braun präsentiert Produkt- und Vermarktungskonzepte sowie Produktneuheiten. Das Herzstück des Standes ist die Live-Baking-Show, in der Éclairs veredelt und Swirl-Cookies hergestellt werden. Die Cookies zählen zu den Lieblingen in den sozialen Medien. Zudem gibt es Ameri... weiterlesen

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iba 2018: Espresso-Profi - Macchiavalley

Macchiavalley erweitert sein Angebot an professioneller Kaffee-Technologie: Die neue Espressomaschine aus der Serie Kona M wartet mit einem eingebautem Milchschaumsystem auf und passt mit ihrer wahlweise klassisch silbernen oder schwarzen Edelstahlverkleidung optisch in jedes ... weiterlesen

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iba 2018: Süße Fritten - Neumärker

Gebackene Waffel-Sticks, die aussehen wie Fritten aber wie süße Waffeln schmecken? Das gibt es am Stand von Neumärker zu bestaunen und zu probieren. Die süßen Fritten eignen sich als Fingerfood für unterwegs oder als Snack zum Kaffee. …ff weiterlesen

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Maria Groß, Bachstelze: Mich schockieren frustrierte Bürger

Gäste im Traditionslokal Bachstelze können die Liebe zu Thüringen in den Kreationen von Maria Groß schmecken. Die einstige Sterneköchin spricht über Fernsehauftritte und Wettbewerbsdruck > Warum haben Sie Ihren Platz in der Bankettküche 2015 gegen ein Traditionslokal getauscht... weiterlesen

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Barbara & Andreas Gastl-Pischetsrieder, Fischermeister Ga...

Im Juli 2015 eröffneten Barbara und Andreas Gastl-Pischetsrieder ihren Hofladen mit Café - als zusätzliches Standbein, denn eigentlich steht der Fischerei-Betrieb im Mittelpunkt. Zumindest bislang > … Hecht, Renke, Aal und Weißfisch - die Fischerei in Berg am Starnberger See ... weiterlesen

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Der Weg zur eigenen Bauernhofgastronomie

Als zusätzliches Standbein eine Bauernhofgastronomie? „Aber sicher“ lautet die Antwort, zumindest wenn man mit Herzblut dabei ist > Andreas und Barbara Gastl- Pischetsrieder sind kein Einzelfall. Immer mehr landwirtschaftliche Unternehmer planen ein zusätzliches Standbein mit ... weiterlesen

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Wein - ein Generationenprojekt - Weingut Geyerhof

Wein - Nachhaltigkeit ist der Schlüsselbegriff unserer Generation - das gilt auch für den Weinbau. Beispielhaft gehen österreichische Winzerfamilien wie die Familie Maier vom Geyerhof voran. Ihre Weine führt Transgourmet Deutschland seit Kurzem im Sortiment > Auf dem Geyerhof ... weiterlesen