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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2018-05"

117 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

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Stressfrei servieren - Convotherm

Fünf Gänge für 400 Gäste in zwölf Minuten: Das Sarrasani Trocadero Dinner-Varietétheater zeigt, dass es funktionieren kann. Unterstützung bekommt das Team um Stefan Ficker, Cateringchef, durch den Cook & Chill-Prozess des Convotherm 4: „Durch den einmaligen Cook & Chill- Proze... weiterlesen

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Rechnung to go - HGK-BackOffice

Um Rechnungen auf ihre sachliche Richtigkeit zu prüfen oder zur Zahlung freizugeben, benötigen Hoteliers und Gastronomen künftig nur noch ihr Smartphone. Mit der neuen kostenlosen HGK-Back-Office-App können Nutzer von HGK-BackOffice nun überall von unterwegs auf das digitale K... weiterlesen

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Hygiene-Update - Tork

Die Marke Tork hat seinen ReflexTM Papiertuchspender weiterentwickelt. Dank des neuen, drehbaren Endstücks ist die Papierentnahme flexibel und aus jedem Winkel mit nur einer Hand möglich. Durch die komplette Abnahme der Haube lässt sich der ansonsten vollständig geschlossene S... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-05

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Kaffee & Co. # Nachhaltig berichtet / J.J.Darboven

Mit der Veröffentlichung des Nachhaltigkeitsberichts 2017 ist J.J.Darboven ein weiterer Meilenstein im Bereich gelungen. Das Unternehmen veranschaulicht in dem Report seinen ganzheitlichen Ansatz von Nachhaltigkeit, der weit über die Zertifizierung von Produkten hinausgeht. .... weiterlesen

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Kaffee & Co. # Kaffee im Außer-Haus-Markt / Deutscher Kaf...

Der Deutsche Kaffeeverband lädt zum Kongress rund um das Heißgetränk ein > Kaffee ist ein wichtiger Margenbringer im deutschen Außer-Haus-Markt. Bereits jede vierte Tasse wird in Gastronomie- Locations, am Arbeitsplatz, in Betriebscasinos oder Hotels getrunken. Entsprechend gr... weiterlesen

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Kaffee & Co. # Rekordumsatz bei Kaffee / Melitta

Der Umsatz der Melitta Unternehmensgruppe stieg 2017 auf 1.541 Mio. € und erhöhte sich damit im Vergleich zum Vorjahr um 11 %. Beim Kaffee erzielte das Unternehmen erneut einen Rekordabsatz. Sowohl in Europa als auch in Südamerika konnten die Umsätze deutlich gesteigert werden... weiterlesen

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Kaffee & Co. # Wasser: Genussvolle Liaison / Staatl. Fach...

Wasser neutralisiert die Geschmacksnerven von Zunge und Gaumen und sorgt dafür, dass sich die vielschichtigen Aromen der Kaffeebohnen entfalten können. So bilden Wasser und Kaffee eine genussvolle Liaison. > Ernährungsexperten empfehlen zum Kaffee - egal ob Cappuccino, Milchka... weiterlesen

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Kaffee & Co. # Clean? Check! / Thema Reinigung / Prozesss...

In Vollautomaten integrierte Telemetrie-Systeme sollen das Leben der Nutzer erleichtern. Doch wie einfach wird eigentlich das oft lästige Thema Reinigung durch solche Systeme? > Die letzten Gäste sind gegangen und die Kaffeemaschine fordert nach Vollendung der finalen Kaffeesp... weiterlesen

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Kaffee & Co. # Clean? Check! / Thema Reinigung - Beim Kau...

Dass das Thema Reinigung bei Kaffeemaschinen sehr wichtig ist, brauchen wir nicht weiter zu erläutern. Die Anforderungen steigen aber, wenn außer Kaffeebohnen und Wasser auch Milch und Instantprodukte verarbeitet werden. Gastronomen tun deshalb gut daran, bei der Wahl der geei... weiterlesen