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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2019-05"

126 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2019-05

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Special: 70 Jahre Currywurst - Überall bekannt / Thomas B...

Herr Borgers, welche Grundzutaten gehören für Sie in eine qualitativ hochwertige Currywurst? Die vielfache Annahme, dass die Wurst unter der Sauce keine Bedeutung hat, ist falsch. Eine gute herzhaft-würzige, kross gebratene Bratwurst ist mitentscheidend für eine geschmacklich ... weiterlesen

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Veggie-Fastfood: Jan Hoffmann, Workshops für Profiköche

Jan Hoffmann zelebriert vegetarisches Essen. Im Workshop zeigt er, wie aus einfachen Grundzutaten schnelle und schmackhafte Gerichte entstehen - und das ganz ohne Fleisch. > Nicht erst seit gestern ist klar, dass der Trend zum vegetarischen Essen mehr als nur ein Hype ist. Imm... weiterlesen

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Etageren: Elegante Hochstapler

Gäste erwarten am Buffet nicht nur eine abwechslungsreiche Auswahl an Speisen, auch in Sachen Präsentation möchten sie überrascht und begeistert werden. Etageren eignen sich daher ideal für die stilvolle Präsentation von Pralinen, Cupcakes, Früchten, kleinen Appetithäppchen, V... weiterlesen

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Etageren aus allen möglichen Materialien - Vega

Materialfrage > Etageren gibt es aus allen möglichen Materialien, in verschiedenen Formen, Größen und Farben. Neben den klassischen Varianten mit zwei oder drei Etagen, gibt es mittlerweile die unterschiedlichsten Modelle. „Runde oder eckige Etageren aus pflegeleichten Materia... weiterlesen

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Etageren: Belle Étage - Kahla

Vor allem kleinere Etageren sind heutzutage beliebt. Sie präsentieren Vorspeisen, Käse oder Desserts für eine oder zwei Personen. Dabei dienen sie nicht nur zum Servieren, sondern ersetzen den klassischen Teller und die Schale. Es darf direkt von der Etagere gespeist werden. I... weiterlesen

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Etageren: Serie Cera - Villeroy & Boch

Wirkungsvolle Farben > Mit farbigen oder strukturierten Geschirrteilen kann man ein Buffet wirkungsvoll aufwerten oder die Aufmerksamkeit auf bestimmte Speisen lenken. Starke Dekorationen, insbesondere farbige Volldekore, sollten jedoch sehr bewusst eingesetzt werden. Beliebt... weiterlesen

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Etageren: Porzellankollektion Showpieces - Tafelstern

Eine weitere Möglichkeit der Speisenpräsentation bietet Tafelstern mit der Schale auf Fuß aus der Porzellankollektion Showpieces. Im Inneren kann sie auch kleine Gerichte mit etwas Sauce aufnehmen und ist zugleich flach genug, damit sich Speisen auch mit der Gabel zerteilen la... weiterlesen

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Etageren: Porzellankollektion Showpieces - Tafelstern

Eine weitere Möglichkeit der Speisenpräsentation bietet Tafelstern mit der Schale auf Fuß aus der Porzellankollektion Showpieces. Im Inneren kann sie auch kleine Gerichte mit etwas Sauce aufnehmen und ist zugleich flach genug, damit sich Speisen auch mit der Gabel zerteilen la... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2019-05

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Etageren: Kollektion Urban Nature - Villeroy & Boch

Die Kollektion Urban Nature von Villeroy & Boch besteht aus großen, flachen Platten und interpretiert das Thema „Natur & Natürlichkeit“. Bereits portionierte Speisen und Snacks finden beispielsweise auf kleinen Platten und Schalen der Kollektionen Affinity und Flow Platz. Hohe... weiterlesen

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Etageren: Metalletageren - Asa Selection

Die Metalletageren von Asa Selection, die es ab Herbst 2019 mit goldfarbener Legierung gibt, setzen ein Highlight auf einen festlich gedeckten Tisch. Egal ob sie mit weißen oder individuell mit farbig dekorierten Tellern bestückt werden. Außerdem gibt es Etageren im Sortiment,... weiterlesen