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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2019-06"

126 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2019-06

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Gauls Catering: Soziales Engagement

Gauls Catering unterstützt wieder gemeinnützige Projekte sozialer Institutionen aus der Region. Mit dabei ist auch das Plätzchenbacken mit Flüchtlingskindern, die mit ihren Familien in einer Mainzer Einrichtung wohnen. Eylem Arslan-Gaul, die für den Bereich verantwortlich ist,... weiterlesen

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WeltverbEsserer-Wettbewerb 2020: Nachhaltige Betriebe ges...

Der WeltverbEsserer-Wettbewerb, Deutschlands erster Wettbewerb für nachhaltige Food-Konzepte, geht in die nächste Runde. Mitmachen können Restaurants und erstmalig auch Betriebsrestaurants sowie Food-Produkte, die Nachhaltigkeit auf bestimmte Weise fördern. Die Gewinner werden... weiterlesen

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Sparen Sie Strom!

Für Betriebe im Außer-Haus-Markt ist Energie ein großer Kostenfaktor. Einsparpotenzial? Fehlanzeige! Steigende Strompreise - auch aufgrund steigender staatlicher Abgaben - erschweren die Situation zusätzlich. Eine Möglichkeit, die Kosten zu reduzieren, ist der günstigere Einka... weiterlesen

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Rational erweitert After Sales Angebot

Mit der Inhouse Academy bietet Rational ab sofort individuelle Schulungen im Betrieb seiner Kunden an. Über einen Zeitraum von drei Stunden gehen die Trainer intensiv auf die Bedürfnisse der Köche ein und bereiten Lebensmittel mit den Geräten zu. Die Inhouse Academy soll die L... weiterlesen

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Unklare Halal-Zertifikate

Bislang gibt es keine einheitliche Zertifizierung für islamkonforme Produkte. Neben sogenannten „Moschee-Zertifikaten“, die nur im Inland akzeptiert werden, bieten seriöse Prüfer ihre Dienste an, doch auch diese müssen sich ständig neu qualifizieren. Ohne ein anerkanntes Halal... weiterlesen

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Weniger gewinnt: Lebensmittelverschwendung - Unilever Foo...

Um mehr auf die Thematik der Lebensmittelverschwendung in gastronomischen Betrieben aufmerksam zu machen, zeichnet Unilever Food Solutions während der drei Vorfinale des Koch des Jahres jeweils ein Team mit dem Sustainability Award aus. Den Preis erhalten die Köche, die durch ... weiterlesen

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Fachkongress Systemgastronomie der Zukunft (SyGa 2019): E...

An zwei Tagen zeigte der Fachkongress Systemgastronomie der Zukunft (SyGa 2019) Trends und Herausforderungen innerhalb der Branche. Diesen hat die 24 Stunden Gastlichkeit gemeinsam mit dem Management Forum Starnberg veranstaltet. > um Einstieg in den Kongress begeisterte Pierr... weiterlesen

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Chef-Sache: Von Chefs und Chancen - Masterclass

Vom 29. bis 30. September erfreuten sich erneut mehr als 3.000 Besucher an dem Programm der Chef-Sache. Es gab Inspirationen durch das hochkarätige Symposium, Tipps durch die etablierte Masterclass und Einiges zu lernen. > Zum elften Mal versammelte sich die Branche der deutsc... weiterlesen

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Starthilfe: Mit Rat und Tat - Tim Koch ist Vorstandsmitg...

Sich heutzutage in der Gastronomie selbstständig zu machen ist gar nicht so leicht. Die eigenen Erwartungen, aber auch die Anforderungen, die eine solche Selbstständigkeit mit sich bringen, sind nur schwer zu kalkulieren. Gut, dass es ein Netzwerk gibt, das Hilfe bietet. > Grü... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2019-06

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Süße Symphonie: Patisserie mit Pluspunkten - Erlenbacher ...

Der „Kaffee für Gourmets“, so die Übersetzung, überzeugt aber auch durch andere Aspekte: „Gäste lieben es, wenn Geschmäcker miteinander harmonieren. Wenn der Gast dabei sogar viele verschiedene Minis zur Auswahl hat, muss er sich nicht mal entscheiden“, weiß Babette Schmidt, H... weiterlesen

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