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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2020-02"

133 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-02

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Trinktime # "Ein guter Sommelier muss ein guter Zuhörer s...

„Maximilian Wilm darf sich „Bester Sommelier Deutschlands“ nennen. Der 32-Jährige erklärt im Gespräch, was einen guten Sommelier ausmacht und warum sein Beruf in Zukunft immer wichtiger wird. > Herr Wilm, erst kürzlich gewannen Sie das Finale der 5. Som melier Trophy. Was hat ... weiterlesen

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Trinktime # Alte Reben, neuer Wein - Transgourmet Weinreise

Den richtigen Wein für jeden Gast zu finden, kann mitunter eine große Herausforderung sein. Die Transgourmet Weinreise zeigt, dass auch kleinere Familienbetriebe bei der Auswahl bedacht werden sollten. > Was einen guten Wein ausmacht, darüber streiten sich seit jeher die Geist... weiterlesen

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Trinktime # (W)einmalig - Weinbar achtzehn97 in Nürnberg

Hippe Studenten und erfahrene Weinkenner finden in der Weinbar achtzehn97 in Nürnberg gleichermaßen ihr Zuhause. Zwischen Stuckdecken und Denkmalflair sorgt Hendrik Biehl für entspannte Stimmung - ohne die üblichen Weinbar-Allüren. > Über ein Jahr verbrachte Hendrik Biehl dami... weiterlesen

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Trinktime # "Schlanker, eleganter und lebendiger" - Konst...

Konstantin Baum, Weinberater des „Fritz & Felix“ im Brenners Park-Hotel & Spa, spricht über die Wein-Trends 2020. > Riesling, Reiswein oder Regionen, die Wein- Kenner auf dem Schirm haben sollten - das Jahr 2020 bringt viele neue Trends in puncto Wein mit. Einer, der sich mit ... weiterlesen

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Trinktime # Duftwirbel - Glaswerk Rona

Mit der neuen Serie Linea Umana verspricht das Glaswerk Rona ein ultimatives Wein- und Wassererlebnis. Dabei wurde die Gläser-Linie von jemandem entworfen, der diese selbst nutzt und ihnen den höchsten Gewinn der Anwendung abverlangt: Maurizio Filippi. > Herr Filippi, als gele... weiterlesen

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Trinktime # Markt & Trend - Alkoholfreie Begleitung / Man...

Für die Manufaktur Jörg Geiger ist das schwäbische Wiesnobst die Grundlage für Destillate, Schaumweine und alkoholfreien PriSeccos. Der PriSecco Inspiration 4.4 Grüne Jagdbirne, Weißdorn, Holz gehört zum stillen Sortiment und trägt den Geruch von üppigen, exotischen und gelben... weiterlesen

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Trinktime # Markt & Trend - Frisch und fruchtig / Chardon...

Vollständig aus einer Rebsorte hergestellt, wird beim Chardonnay Escudo Rojo Reserva darauf geachtet, dass die Frische und Fruchtigkeit der Trauben erhalten bleiben - von der Mazeration mit den Schalen bis zur Kaltpressung und der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temper... weiterlesen

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Trinktime # Markt & Trend - Berlinale-Wein / Weingut Berg...

Für seine Kreativität und Qualitätsweine ist der Pfälzer Winzer Christian Nett weithin bekannt. Das Weingut Bergdolt-Reif & Nett im kleinen Ort Duttweiler führt er bereits in fünfter Generation. Vor kurzem wurde der 2018er Sauvignon Blanc Black Edition als einer der 20 Weine a... weiterlesen

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Trinktime # Markt & Trend - Alter Weinbrand / Weingut Pri...

Aus einem im Jahr 1989 gekelterten Riesling des Weingutes Prinz von Hessen wurde 1990 eine Besonderheit destilliert: der Alte Weinbrand XO. Er reifte über 25 Jahre im Eichenfass. Dieser aus Rheingau Riesling gebrannte Weinbrand mit einem Alkoholgehalt von 38 Vol.-% präsentiert... weiterlesen

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Trinktime # Markt & Trend - Frische Impulse / San Pellegrino

Die neue Gastro-Range von Sanpellegrino umfasst ein Ginger Beer mit einer aufeinander abgestimmten Mischung von Ingwersorten aus Nigeria, Indien und China sowie zwei Tonics und die neu aufgelegten Bio-Limonaden. Der Tonica Oak, verfeinert mit Bitterholzextrakt, erzielt einen i... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-02

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Trinktime # Markt & Trend - Mit Sicherheit sauber / Winte...

Immer mehr Gastronomen servieren ihren Gästen Wasser in eigenen Flaschen oder Karaffen. Ergänzend dazu bietet Winterhalter nun eine Lösung zum Nachrüsten. Mit dem Flaschenkorb und einem speziellen Adapter wird jede Spülmaschine der UC-Serie zum Flaschenspülsystem. Der Korb kan... weiterlesen

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Trinktime # Markt & Trend - Kraftvoll und ursprünglich / ...

Ein neuer und spannender deutscher Whisky kommt aus der Uckermark: „Mammoth Whisky“ trägt das Mammut im Namen und steht für Ursprünglichkeit und konsequente Regionalität. Für die vier Jahre gereifte Single Grain „Classic Edition“ rekultiviert Brennmeister Thomas Blätterlein so... weiterlesen