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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2020-03"

70 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-03

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Überland - Braunschweig: das Auge isst mit

Im Überland in Braunschweig genießen die Gäste nicht nur den Blick über die Stadt aus dem 18. Stock - Kühlschränke mit Wein und Fleisch im Gastraum sowie ein offenes Küchen- und Barkonzept sind ebenfalls ein Blickfang. > Schon der Weg ins Überland in Braunschweig ist ein wahre... weiterlesen

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Nude Food - Augsburg: Natürlich essen

Das Nude in Augsburg zeigt, dass eine ausgewogene Ernährung auf rein pflanzlicher Basis funktioniert. Für alle Gerichte berechnet Daniel Debus die Nährwerte und optimiert diese mit Ernährungsexperten, bevor sie über die Theke gehen. > Zu süß, zu salzig, zu fettig - ein schlech... weiterlesen

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Goldene Rakete - München: Bowls und Blubber

Burger und Bowls sind die Highlights auf der Speisekarte des Restaurants Goldene Rakete. Aber auch bei den Drinks zeigen sich Andreas Salger und sein Team kreativ. > Die drei Restaurants der Goldenen Rakete - am Münchner Rotkreuzplatz steht der erste und kleinste Laden - sind ... weiterlesen

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Neue Stars: Heiko Antoniewicz

Heiko Antoniewicz ist vor allem als Fan der Molekularküche bekannt. Hier verrät er uns ein paar persönliche Dinge. > Herr Antoniewicz, welches Gericht hat Sie in Ihrer Kindheit geprägt? Dicke Bohnen mit Rippchen. Schon alleine der Geruch ist mir bis heute in der Nase geblieben... weiterlesen

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BEST of Market 2020: Ungeplante Premiere

Bereits zum zehnten Mal verliehen, ist der Leserpreis BEST of Market längst etabliert und das Prozedere eingespielt - nichtsdestotrotz gab es eine Premiere für die 18 Preisträger. > Dass die Auszeichnung der BEST und NEXT of Market dieses Jahr anders als sonst stattfinden soll... weiterlesen

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BEST of Market 2020: Die Gewinner der Branchenpreise 2020...

Den Grundsäulen „ökologische Verantwortung, wirtschaftlicher Fortschritt und soziale Verantwortung“ trägt das Unternehmen Ecolab Rechnung, z. B. mit hochkonzentrierten Produkten, innovativen Verpackungen oder exakten Dosiermethoden. Nachhaltigkeit ist tief verwurzelt. ...ff weiterlesen

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BEST of Market 2020: Die Gewinner der Branchenpreise 2020...

Im digitalen Wochenplaner des Filterkaffee-Vollautomaten lassen sich Betriebs-, Reinigungs- sowie Brühzeiten und Brühmengen definieren, um Standzeiten zu vermeiden und nur bedarfsgerecht nachzufiltern. Bei größerem Andrang kann man per Touchdisplay anschaulich neu skalieren. …ff weiterlesen

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