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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2020-04"

132 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-04

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Mit Leidenschaft / Haya Molcho

Haya Molcho betreibt die Neni Restaurants, hat Kochbücher geschrieben, und tritt im Fernsehen auf. Im Interview erzählt sie Dinge, die so nur wenige wissen > Haya, welches Gericht hat dich in deiner Kindheit geprägt? Auf jeden Fall Hummus. Ich bin ja in Tel Aviv geboren und do... weiterlesen

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Bonvivant Cocktail Bistro, Berlin: Eat-easy Cuisine

Eine Bistronomie im Herzen Schönebergs, mit ausgefallenen Drinks und vegetarischem Soulfood - so beschreibt sich das Bonvivant selbst. Vegetarische Menüs einer „Eat Easy Cuisine zum Teilen“ und coole Cocktails spielen dabei eine zentrale Rolle > Das Restaurant Bonvivant befind... weiterlesen

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Karma Food, Wien (A): Essen fürs Karma

Mittlerweile gibt es sieben Karma Food-Standorte in Wien und Klosterneuburg, an denen nicht nur veganes und vegetarisches Takeaway, sondern jede Menge gutes Karma unter die Leute gebracht wird > Mich mal eines Tages selbstständig zu machen war schon immer ein großer Traum von ... weiterlesen

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Café Juli, Aachen: Ausgewogen und allergenarm

Mit einem nachhaltigen und vielfältigen Bio-Konzept lockt Alexandra Hirschfelder Gäste ins Café Juli. Auf Allergien, Unverträglichkeiten und Intoleranzen ist sie bestens vorbereitet > Als gelernte Köchin und ausgebildete Diätassistentin ein Café zu eröffnen hat so einige Vorte... weiterlesen

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Rice Fusion, Augsburg: Der Geschmack Vietnams

Im Rice Fusion wird die fernöstliche Kultur erlebbar, denn hier bringt Inhaber Viet Lai seinen Gästen die vietnamesische Küche näher. Diese ist durch besonders kreative, exotische und gut bekömmliche Gerichte gekennzeichnet > Edle Holztische, meeresblaue Stühle, beleuchtete Wa... weiterlesen

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Leuchtenburg, Seitenroda: Mittelalterlich getafelt

Die bis zu achthundert Jahre alten Gemäuer der Leuchtenburg - die ihrem Namen dem muschelkalkweißen Burgberg verdankt, auf dem sie gebaut wurde - beherbergen heute ein außergewöhnliches Museum und eine Burgschänke, die Spezialitäten serviert > ... Das fast 1.000 Jahre alte Bu... weiterlesen

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Küchentechnik - Kombidämpfer: Multifunktional ausgestatte...

Darüber hinaus sind als wichtiges Grundzubehör Gastronormbleche und -behälter in verschiedenen Größen und Tiefen zu erwähnen. Ein Tipp von Hagen Fietz, Vertriebsleiter Großküchentechnik Deutschland bei Electrolux Professional: „Auch wenn das GN-Maß grundsätzlich genormt ist, u... weiterlesen

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