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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2020-05"

35 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-05

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Hausgemacht / Dominik Sato, Congress Hotel Seepark Thun

Dominik Sato gewann im vergangenen Jahr den Wettbewerb „Koch des Jahres“. Beruflich zu Hause ist der junge Küchenchef im Gourmetrestaurant „dasRestaurant“ des Congress Hotel Seepark in Thun, für das er Anfang dieses Jahres seinen ersten Michelinstern verliehen bekommen hat. Fü... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-05

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Nautilo, Lübeck: Meer an Genuss / Radisson Blu Senator Ho...

Das neu gestaltete Restaurant Nautilo im Radisson Blu Senator Hotel Lübeck lädt die Gäste in eine stimmungsvolle Unterwasserwelt ein > ... „Wir nehmen die Gäste mit in diese zauberhafte Unterwasserwelt“, schwärmt der Gastgeber und verweist gleichzeitig auf die extra kreierten... weiterlesen

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Habibi + Hawara, Wien: Für ein Miteinander

Der Restaurant- und Cateringbetrieb Habibi & Hawara serviert bereits an drei Standorten in Wien und sieht seine Kernmission in der Ausbildung sowie Integration von Geflüchteten und Migranten > Die Habibi & Hawara Restaurantbetriebe stehen für gesellschaftspolitischen Diskurs u... weiterlesen

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Insel Lindwerder, Berlin: Ein „Maulvoll” gutes Essen

Direkt an der Havelchaussee liegt die Insel Lindwerder; man erreicht sie nur mit einer kleinen privaten Fähre. Nach der Ankunft warten dann kulinarische Highlights und ein Panoramablick > Schon seit über 100 Jahren ist die Insel Lindwerder ein beliebtes Ausflugsziel. Seit knap... weiterlesen

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Desserts: Aus aller Welt

Um das Fernweh der Heimaturlauber zu stillen, können Gastronomen die Welt in Form von erlesenen Nachspeisen einfangen und den Gast zumindest kulinarisch auf Reisen schicken. > Essen war schon immer ein effektiver Weg, sich den Flair und das Feeling ferner Länder nach Hause zu ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-05

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Desserts: Aus aller Welt / Bindi Deutschland

Um das Fernweh der Heimaturlauber zu stillen, können Gastronomen die Welt in Form von erlesenen Nachspeisen einfangen und den Gast zumindest kulinarisch auf Reisen schicken. > … La dolce vita > Die italienische Küche zählt in vielen, vor allem deutsch-sprachigen Regionen zu de... weiterlesen

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Desserts: Aus aller Welt / Froneri Schöller

Um das Fernweh der Heimaturlauber zu stillen, können Gastronomen die Welt in Form von erlesenen Nachspeisen einfangen und den Gast zumindest kulinarisch auf Reisen schicken. > … La dolce vita > … Der Klassiker schlechthin ist dabei natürlich das Eis, u. a. erhältlich von Frone... weiterlesen

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Desserts: Aus aller Welt / Dawn Foods

Um das Fernweh der Heimaturlauber zu stillen, können Gastronomen die Welt in Form von erlesenen Nachspeisen einfangen und den Gast zumindest kulinarisch auf Reisen schicken. > … La dolce vita > … Auch bietet sich hier die Chance, verschiedene Kulturen miteinander zu vereinen, ... weiterlesen

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Desserts: Aus aller Welt / Bindi Deutschland

Auch weitere italienische Klassiker wie Panna Cotta und Tiramisu finden sich deswegen nicht nur in italienischen Restaurants wieder und runden die verschiedenen Menüs harmonisch ab. Gastronomen, die etwas Neues probieren wollen, empfiehlt Niels Konzack außerdem die italienisch... weiterlesen

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Desserts: Aus aller Welt / Barry Callebaut Deutschland

Dessert s'il vous plaît? Neben den italienischen Klassikern gehören vor allem die Nachspeisen Frankreichs im deutschsprachigen Raum nicht nur sprichwörtlich zur Crème de la Crème. Nicht umsonst finden sich Mousse au Chocolat und Crème brûlée immer wieder unter den Favoriten. „... weiterlesen

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Desserts: Aus aller Welt / Crema Catalana

Iberische Spezialitäten > Auch auf der iberischen Halbinsel findet man eine Auswahl an Nachspeisen, die sich hierzulande großer Beliebtheit erfreuen. Die spanischen Churros zum Beispiel sind mittlerweile ein Klassiker auf Weihnachtsmärkten, machen sich aber mindestens genauso ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-05

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Desserts: Aus aller Welt / Unilever Ice

Asiatische Leckerbissen > … Eine Nachspeise, die sich hierzulande zudem zunehmender Beliebtheit erfreut, sind vietnamesische Sesambällchen. Die in Sesam gewälzten, frittierten Teigbällchen, gefüllt mit süßer Bohnenpaste, eignen sich als Dessert oder als Beilage zu Kaffee und K... weiterlesen