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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2020-06"

80 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-06

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Kleine sind nachhaltiger / Landfleischerei Koch Calden

2017 war die Landfleischerei Koch in Calden die erste klimaneutrale Metzgerei Hessens und eine der ersten Deutschlands. Inhaberin Katharina Koch beleuchtet die Nachhaltigkeitsaspekte ihres Familienbetriebs > Seit 2018 führt die studierte Politikwissenschaftlerin und Fleischerm... weiterlesen

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Ab in die Box / Verpackungsmaterial oder Pfandboxen als K...

Ob Wettbewerbe zur Minimierung von Verpackungsmaterial oder Pfandboxen als Kundenbindungsinstrument - auch von handwerklichen Fleischereien kann man nachhaltig lernen > ... Viele Kunden - auch im Fleischerfachgeschäft - erwarten oder begrüßen es, wenn sich der Betrieb nachhal... weiterlesen

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Das Denken in Kreisläufen ist das Prinzip der Zukunft - V...

Mehrweg ist nicht nur ein Thema in Metzgereien. Das Denken in Kreisläufen ist das Prinzip der Zukunft, wie diese Beispiele aus der Gastronomie zeigen. > Derzeit nutzen rund 160 (Betriebs) Restaurants die wiederverschließbaren Mehrwegschüsseln aus wärmedämmendem, recyclebaren P... weiterlesen

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Das Denken in Kreisläufen ist das Prinzip der Zukunft - R...

Mehrweg ist nicht nur ein Thema in Metzgereien. Das Denken in Kreisläufen ist das Prinzip der Zukunft, wie diese Beispiele aus der Gastronomie zeigen. > Mehrwegboxen für Essen zum Mitnehmen gibt es auch beim Recircle-Netzwerk. Fünf Behältergrößen stehen zur Wahl. Das Startup b... weiterlesen

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Grünes Packaging

In deutsch-italienischer Kooperation entsteht eine innovative Kombination aus kompostierbaren Stretch-Folien und Etiketten, die mit automatischen Verpackungsmaschinen verarbeitet werden kann > Jeder kennt die Bananen in der Supermarktauslage, jede einzelne oft mit dem typisch ... weiterlesen

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Grünes Packaging / Fabbri Group; Espera

In deutsch-italienischer Kooperation entsteht eine innovative Kombination aus kompostierbaren Stretch-Folien und Etiketten, die mit automatischen Verpackungsmaschinen verarbeitet werden kann. > … Inzwischen gibt es Verpackungsarten am Markt, die deutlich weniger Kunststoff-Ver... weiterlesen

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Nachhaltige Branchenpartner: Alb-Gold - Regionale Nudeln

Zu einem der führenden Nudelhersteller Deutschlands hat sich Alb-Gold in den vergangenen zehn Jahren entwickelt. Das familiengeführte Unternehmen stellt auf der Schwäbischen Alb frische und getrocknete Teigwaren für unterschiedliche Verwendungen her. Unter der Prämisse der Red... weiterlesen

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Nachhaltige Branchenpartner: apetito AG - Klare Herkunft

Als Familienunternehmen versteht apetito Nachhaltigkeit als Grundprinzip in allen Unternehmensbereichen, denn dauerhafter wirtschaftlicher Erfolg geht Hand in Hand mit Verantwortung für Mensch Natur und Umwelt. Im Rahmen der apetito Nachhaltigkeitsstrategie 2030 vereint der Sp... weiterlesen

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Nachhaltige Branchenpartner: Beck Gewürze und Additive - ...

Seit 1998 hat sich Beck Gewürze und Additive aus dem fränkischen Schnaittach weltweit in der fleischverarbeitenden Branche als Botschafter des guten Geschmacks etabliert. Das Motto „Dem Leben mehr Würze verleihen“ ist dabei mit einem besonders hohen Anspruch verbunden. „Wir le... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2020-06

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Nachhaltige Branchenpartner: Burgis Knödelliebe - Wertsch...

Laut dem aktuellen Bericht der Verbraucherzentrale landen jährlich 12 Millionen Tonnen Lebensmittel in Deutschland im Müll. Christina Dietmayr und Timo Burger, Geschäftsführer der Burgis GmbH, gehen diesen Missstand mit ihrer Knödelliebe an und setzten mit ihrem Werksverkauf „... weiterlesen