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Aus fünf Finalisten wird live der Deutsche Gastro-Gründerpreis ermittelt. Beim Next Chef Award treten 18 Jungköche aus Deutschland und Österreich an > Was wäre eine Internorga ohne Wettbewerbe? Beim Deutschen Gastro- Gründerpreis (ehemals Gastro Start-up) sind Natürlichkeit, N... weiterlesen
1. Wie ist das Interesse am Wettbewerb? Es ist erfreulich, dass noch mehr Bewerbungen als im Vorjahr eingegangen sind, was ein klares Zeichen dafür ist, dass sich der Wettbewerb mehr und mehr etabliert. 2. Wie gut ist die Kochausbildung im Moment und was muss sich noch ändern?... weiterlesen
Verband - Am zweistöckigen Messestand stehen DEHOGA-Berater und Experten Rede und Antwort. Referate drehen sich um Themen wie Digitalisierung, Erfolgsfaktoren und Positionierung > Das DEHOGA Forum wird in diesem Jahr zum Club. Allerdings geht es auch im doppelstöckigen DEHOGA ... weiterlesen
Studie zum Außer-Haus-Markt: Rund 20 Prozent des Kaffees werden in der Gastronomie getrunken, Spezialitäten mit Milch erst ab Mittag. Die Internorga zeigt die gesamte Bandbreite des Geschäfts. > … Im Teegeschäft erlebt der Teebeutel eine Renaissance. Dank moderner Pyramidenbeu... weiterlesen
Studie zum Außer-Haus-Markt: Rund 20 Prozent des Kaffees werden in der Gastronomie getrunken, Spezialitäten mit Milch erst ab Mittag. Die Internorga zeigt die gesamte Bandbreite des Geschäfts. > … Im Teegeschäft erlebt der Teebeutel eine Renaissance. Dank moderner Pyramidenbeu... weiterlesen
Studie zum Außer-Haus-Markt: Rund 20 Prozent des Kaffees werden in der Gastronomie getrunken, Spezialitäten mit Milch erst ab Mittag. Die Internorga zeigt die gesamte Bandbreite des Geschäfts. > … Maschinen mit Telematik > Nischen füllen, das technisch Machbare ausreizen - da... weiterlesen
Studie zum Außer-Haus-Markt: Rund 20 Prozent des Kaffees werden in der Gastronomie getrunken, Spezialitäten mit Milch erst ab Mittag. Die Internorga zeigt die gesamte Bandbreite des Geschäfts. > Deutschland ist Kaffeeland. Mit durchschnittlich 162 Litern pro Kopf ist Kaffee da... weiterlesen
Die Internorga stellt sich auf Fleischverweigerer ein. ProVeg bietet erstmals Beratung und Workshops auf der Messe. > Der Trend zu vegetarischer und veganer Kost ist zunehmend auch in der Gastronomie spürbar. Die Internorga reagiert auf diese Entwicklung und lässt dem Thema au... weiterlesen
Studie zum Außer-Haus-Markt: Rund 20 Prozent des Kaffees werden in der Gastronomie getrunken, Spezialitäten mit Milch erst ab Mittag. Die Internorga zeigt die gesamte Bandbreite des Geschäfts. > Deutschland ist Kaffeeland. Mit durchschnittlich 162 Litern pro Kopf ist Kaffee da... weiterlesen
Trendschau - Neuheiten, Verkostungen, Vorführungen, Know-how von Experten: Die Gastro Vision findet seit Jahren zeitgleich mit der Internorga statt. Diesmal sind im Empire Riverside Hotel 150 Aussteller dabei > Leidenschaft ist das Motto der diesjährigen Gastro Vision Hamburg.... weiterlesen
Die Vielfalt der hanseatischen Gastronomie ist legendär. Unser Hamburg-Korrespondent Mathias Thurm hat eine Auswahl von Neueröffnungen, Aufsteigern und Klassikern zusammengestellt > Die Hansestadt steht für eine außerordentlich kreative, spannende und vielfältige Gastroszene. ... weiterlesen
In der Elbmetropole gibt es noch zahlreiche klassische Bars, auch die Hotelbars erleben eine Renaissance. AHGZ-Autor Helmut Heigert gibt Tipps für Nachtschwärmer - von experimentierfreudig bis tanzbar > Schon oft ist die klassische Hotelbar totgesagt worden. Nach einem Boom An... weiterlesen
