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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2018-13"

55 Artikel

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AHGZ - 2018-13

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Moderner Berater für die Küche / Buch "Der Küchencoach"

Die Anforderungen an Köche oder Küchenchefs sind heute sehr hoch. Selbst gestandene Profis brauchen oft Unterstützung, wie Björn Grimm weiß. Mit seinem Buch „Der Küchencoach“ will der Gastro-Berater Hilfestellung geben und zugleich motivieren. Sein Credo dabei ist, dass wenige... weiterlesen

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Der Steuertipp: Ein Dienstfahrzeug im Minijob

Gerade in der Gastronomie gibt es überdurchschnittlich viele Familienbetriebe. Da ist man natürlich immer auf der Suche nach Tipps, die den Lieben etwas Gutes tun und das Finanzamt angemessen beteiligen. Denn es kann gut sein, dass zum Beispiel der mitarbeitende Ehepartner (od... weiterlesen

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Die Kochshow geht weiter / Koch des Jahres

Der große Kochwettbewerb geht in die fünfte Runde. Bewerbungen für das erste Vorfinale im Juni werden bis 18. April angenommen. Das Finale findet im Oktober 2019 auf der Anuga in Köln statt > Freiburg. Es ist so weit: Der Wettbewerb Koch des Jahres geht in die nächste Runde. P... weiterlesen

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Ein Menü, zwei Preise / Nobelhart & Schmutzig Berlin

Kalkulation - Im Nobelhart & Schmutzig in Berlin bestimmt ab Mai die Nachfrage den Preis des 10-Gänge-Menüs > Berlin. Billy Wagner, Berliner Gastro- Mastermind und Betreiber des Restaurants Nobelhart & Schmutzig, geht wieder einmal voran. Diesmal präsentiert er eine neue Preis... weiterlesen

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Die High Five für die Hotellerie / Gastbeitrag - Von Andr...

Gäste dürfen verschlafen. Hoteliers nicht. Schon gar nicht, wenn sie auch auf der Wachstumswelle mitsurfen wollen. Kreatives Design und außergewöhnliche Hotel- und F & B-Konzepte können den Erfolg bringen, doch es gibt auch „bodenständige“ Entwicklungen und Handlungsfelder, di... weiterlesen

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Zimmer buchen in 360 Grad / Online-Marketing

Die Kommunikation mit dem Gast verlagert sich zunehmend ins Digitale. Tipps für die Präsenz des eigenen Hotels im Netz gab es beim Vioma Online-Marketing-Gipfel in Freiburg > Freiburg. Influencer-Marketing, Suchmaschinen-Optimierung und Virtual Reality sind nicht nur Themen fü... weiterlesen

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Hochkonjunktur dank Bücherfreunden / Buchmesse Leipzig

Mehr als eine Viertelmillion Besucher kamen auch dieses Jahr. Die Hoteliers in der Messestadt profitierten von gestiegenen Kennzahlen > Leipzig. Jedes Jahr steht Leipzig im Frühling für ein paar Tage ganz im Zeichen des geschriebenen Worts. Dann geben sich auf der dortigen Buc... weiterlesen

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Iberostar will nach Deutschland

Strategie - Bis 2022 will die spanische Gruppe 700 Millionen Euro in Hotels in Europa und Amerika investieren. Wunschstandort für ein Stadthotel ist Berlin > Palma/Mallorca. Die Iberostar Group stellte auf der ITB in Berlin vor Kurzem die künftige Strategie der Iberostar Hotel... weiterlesen

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Shopping geht nicht ohne Gastronomie / Foodcourt Einkaufs...

Standort - Gut zehn Jahre hat der Foodcourt im Berliner Einkaufszentrum Alexa seine Türen geöffnet. Bald wird den Gästen noch mehr geboten > Berlin. 14 verschiedene gastronomische Angebote, 1500 Quadratmeter Fläche - damit hat sich der Foodcourt im Einkaufs- und Freizeitcenter... weiterlesen

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Jamie Oliver bald in Zürich

Zürich. Der britische Koch und Gastro-Unternehmer Jamie Oliver kommt mit seiner Marke Jamie’s Italian in die Schweiz. Mit seinem Partner Roy Zsidai, der bereits zwei Filialen in Budapest und Wien betreibt, sucht er derzeit einen geeigneten Standort in Zürich. Das Restaurant so... weiterlesen