Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier

In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.

Wählen Sie einen Fachtitel:

Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2018-16"

55 Artikel

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Das erste Highlight des Tages / Gastbeitrag - Von Michael...

Das Frühstück: Hotels, Restaurants und Cafés geben damit ihre kulinarische Visitenkarte ab. Individuelle Konzepte versprechen Erfolg, zumal die erste Mahlzeit des Tages auf Bewertungsportalen immer ein entscheidender Faktor ist. Notwendig ist es, das Angebot auf die jeweils do... weiterlesen

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Digitale Tools, lokale Tipps / Koncept Hotels

Konzept - Die junge Marke Koncept Hotels will Antworten der Hotellerie auf Mitarbeitermangel, Airbnb und Digitalisierung liefern. Dahinter steht unter anderem Ex-Althoff-Mann Martin Stockburger Köln. Mitarbeiter werden in einem durchdigitalisierten Hotel praktisch kaum noch be... weiterlesen

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Lässt der Budget-Boom nach? / Hotelkategorien

Nach einigen Jahren, in denen sich die Kennzahlen der 1-Stern- bis 3-Sterne-Häuser besser entwickelten als der Durchschnitt, schwächt sich das Wachstum offenbar ab > Nach etlichen starken Jahren für die deutsche Hotellerie, die bei Belegung, Zimmerpreis und RevPar (Erlös pro v... weiterlesen

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Diverse Zielgruppen in einem Haus / Apartments

Die Idee der Community beeinflusst die Konzepte der Apartmentanbieter. Beherbergung und Wohnen rücken einander immer näher > Berlin. Das Apartmentsegment differenziert sich aus. Im Zuge seiner Expansionsstrategie führt das australisch-asiatische Unternehmen Adina eine zweite M... weiterlesen

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j
Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Spülmaschinen und Reinigungsmittel: Drei Fragen an Patric...

1. Zur Verwertung von Küchenabfällen hat Meiko zusammen mit Biotrans die „Meiko Green Waste Solutions“ gegründet. Wie kam es dazu? Wir, das Schweizer Unternehmen Biotrans und Meiko Offenburg betrachten Speisereste und Küchenabfälle als wertvollen Rohstoff. Durch spezielle tech... weiterlesen

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Spülmaschinen und Reinigungsmittel - A und O: Guter Gesch...

Im Idealfall ist der Spülbereich in der Küche separat. Planung verkürzt die Wege und spart Personalkosten. Geräte werden effizienter und ergonomischer. > Technik, Chemie und Organisation der Spülküche - diese drei Faktoren führen durch ein durchdachtes Zusammenspiel zu hygieni... weiterlesen

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Spülmaschinen und Reinigungsmittel: Die Chemie muss stimm...

Eine Maschine ist nur so gut wie ihre Spülmittel. Gastronomen sollten die Empfehlungen der Spülmaschinen-Hersteller beachten. Die Dosierung zählt. > Für jede Reinigungsanforderung gibt es inzwischen speziell abgestimmte Mittel - nicht um den Betreiber von Spülmaschinen zu verw... weiterlesen

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Spülmaschinen und Reinigungsmittel: Per Dokumentation auf...

„Hygiene spielt auch besonders beim maschinellen Spülen eine sehr große Rolle. Im Sinne eines funktionierenden HACCP-Systems sind definierte Prozesse mit entsprechender Dokumentation unerlässlich. Besonders wichtig ist dabei die Führung eines Betriebsbuches, welches folgende P... weiterlesen

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Spülmaschinen und Reinigungsmittel: Drei Fragen an Daniel...

1. Was ist Ihnen beim Spülen und bei der Spültechnik besonders wichtig? Bei 3500 Geschirrteilen und 5000 Gläsern täglich ist eine räumlich effiziente Lösung extrem wichtig. Spültechnik soll platzsparend und kompakt sein und mit möglichst geringem personellem Aufwand betrieben ... weiterlesen

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Spülmaschinen und Reinigungsmittel: Hochkonzentriert und ...

Dieser hochkonzentrierte ökologische Geschirrreiniger für gewerbliche Spülmaschinen hat es buchstäblich in sich: Denn PerojetBloc 2 Eco von Dr.Schnell ist laut Anbieter ein echter Power-Block. Er erziele optimale Spülergebnisse in Verbindung mit den Mafor-Flüssig-Klarspülern a... weiterlesen

Ahgz_2018_16_j

AHGZ - 2018-16

Ahgz_2018_16_j

Spülmaschinen und Reinigungsmittel: Alles muss susammenpa...

„Um die Vorteile moderner Hochleistungs-Spülmaschinen optimal nutzen zu können, spielt der ideale Stellplatz für die Technik eine wichtige Rolle. Meist sind die Maschinen in die Spülküche oder in den Barbereich integriert. Damit die Technik zeitsparend und wirtschaftlich arbei... weiterlesen