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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2019-17"

40 Artikel

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AHGZ - 2019-17

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Unten links: TWA Flight Center

Schwimmen mit Blick auf das Rollfeld des New Yorker Kennedy-Airports. Das ist bald möglich in einem neuen Hotel im ehemaligen TWA Flight Center. Das futuristische Gebäude aus den Sechzigerjahren bekommt einen 20-Meter-Infinty-Pool aufs Dach gesetzt. Wenn da nicht so mancher Ga... weiterlesen

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Neue Tools von Booking.com in der Kritik / Buchungsportale

Mit „Booking.basic“ und „Sponsored Discount“ zieht das Portal den Unmut von Hoteliers und Verbänden auf sich. > Stuttgart. Das Portal Booking.com hat neue Möglichkeiten gefunden, seinen Kunden den „besten Preis“ anzubieten - selbst dann, wenn das Hotel diesen gar nicht dort ei... weiterlesen

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Debatte um Höchstarbeitszeit / 12-Stunden-Schichten

Branchenpolitik - 12-Stunden-Schichten sind schwer umstritten. Auf der Facebook- Seite der AHGZ zeigen sich viele Mitarbeiter enttäuscht vom Gastgewerbe und von der Politik. Auch Arbeitgeber melden sich zu Wort > Kein Beitrag, den die AHGZ auf ihrer Facebook-Seite gepostet hat... weiterlesen

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Das Sonnora ist bestes klassisches Restaurant im Land

Stuttgart. Wer kocht am besten konsequent klassisch? Darum geht es in einem gastronomischen Ranking, das in diesen Tagen erschienen ist. Das Portal „Opinionated About Dining“ (OAD) ehrt dabei die Klassiker unter den europäischen Restaurants, die sich der hohen Kunst der klassi... weiterlesen

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Ein Paradies für Burger-Fans / King Loui München

Konzept - Das King Loui im Münchner Westend setzt seit 2016 auf handgemachtes Fastfood. Dafür verarbeiten die Gastronomen Linh Tran und Chris Schroth Rindfleisch aus der Region und verzichten auf Konservierungs- und Zusatzstoffe > München. Noch ein Burger-Lokal? Nach Ansicht v... weiterlesen

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Letzte Chance / S.Pellegrino Young Chef 2020

Jetzt zählt es: Bis 30. April können sich noch Nachwuchsköche für den Wettbewerb S.Pellegrino Young Chef 2020 bewerben. Voraussetzung: Die Bewerber müssen zwischen 18 und 30 Jahre alt sein. Außerdem sollten sie seit mindestens einem Jahr als Chef de Cuisine, Chef de Partie ode... weiterlesen

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Like der Woche: Jo&Joe

Zwei Jahre nachdem das erste Jo&Joe in Hossegor an der französischen Atlantikküste eröffnet wurde, legt Accorhotels nach. In der Nähe zur Cité Internationale Universitaire im Pariser Süden steht nun das Jo&Joe Paris-Gentilly. Unter dem Slogan „Jugendherberge trifft Hotel - und... weiterlesen

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Mama Shelter - drei neue Hotels 2019

Expansion - Die Boutiquehotel-Marke unter dem Dach von Accorhotels eröffnet zwei neue Häuser in Frankreich und betritt den britischen Hotelmarkt > Die Boutiquehotel-Marke Mama Shelter wächst auch in diesem Jahr wieder weiter. Zwei neue Häuser öffnen in Frankreich, wo die Marke... weiterlesen

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Arbeitszeiten: Aufwühlende 12-Stunden-Sache

In dieser Ausgabe finden sich Berichte von drei Landesjugendmeisterschaften (Seiten 22, 23 und 25). Toll zu lesen, wie der Nachwuchs dort von den Offiziellen gelobt und zudem nahezu angefleht wird, der attraktiven gastlichen Branche doch bitte treu zu bleiben. Keine Frage, das... weiterlesen

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So werden Frauen zu Gewinnern / Gastbeitrag - Von Adel Ab...

Statistisch betrachtet arbeiten in Gastronomie und Hotellerie zwar viele Frauen, in den Führungsetagen gibt es jedoch großen Nachholbedarf. Auch verdienen Frauen trotz gleicher Qualifikation häufig weniger als ihre männlichen Kollegen. Ein entscheidender Grund dafür: Nur 7 Pro... weiterlesen

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Ist das Hochkaufen rechtswidrig? / Online-Vertrieb

Alle drei marktführenden Buchungsportale bieten Hotels gegen zusätzliche Provision bessere Listenplätze an. Doch die Politik will nun europaweit für mehr Transparenz sorgen > Für die einen sind es ganz selbstverständliche Marketingtools, für die anderen schlichtweg Irreführung... weiterlesen