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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2019-43"

53 Artikel

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AHGZ - 2019-43

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Neue AHGZ-Beilage: Hier geht’s ums Gastronomie-Geschäft

Noch mehr Fachwissen und Infos für Inhaber und Betreiber von Restaurants und F&B-Outlets liefert „der gastronom“ > STUTTGART. Gastronomen bekommen in der ahgz eine neue Plattform: Ab sofort und zweimonatlich liegt dieser Zeitung der gastronom bei. Großformatig berichten wir üb... weiterlesen

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Online-Marketing: Kauf von Bewertungen kann teuer werden

Gute Kritiken gibt es gegen Geld. Doch wer beim Fälschen erwischt wird, dem blühen Strafen von mehreren Seiten > STUTTGART. Gute Bewertungen werden hierzulande nicht nur von ehrlichen Gästen geschrieben. Es gibt auch Firmen, die bieten positive Kritiken bei Tripadvisor & Co. g... weiterlesen

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Unten links: Ausgebootet

Selfies polarisieren. Die einen können ohne nicht existieren, die anderen sind genervt. Jedenfalls müssen die Snapshots immer spektakulärer sein. So hat sich eine Frau ein lebenslanges Kreuzfahrtschiff- Verbot eingehandelt, weil sie über das Balkongeländer ihrer Kabine geklett... weiterlesen

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Berlin hat einen Wahnsinns- Sprung gemacht / Hendrik Otto

Hendrik Otto ist Berlins bester Koch in einem Hotelrestaurant. Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef im Lorenz Adlon Esszimmer spricht über die gastronomische Entwicklung der Hauptstadt und das neue Potsdamer Restaurant seines Freundes Tim Raue > Herr Otto, S... weiterlesen

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Fachkräftemangel: Recruiting in aller Welt

Mitarbeiter aus dem Ausland sind eine wichtige Stütze für das Gastgewerbe. Betriebe haben mittlerweile bewährte und kreative Methoden, um sie anzuwerben. Auch ein neues Gesetz ab März 2020 bietet Chancen > Netzwerke sind Türöffner. Diese Erfahrung hat Olaf Feuerstein gemacht, ... weiterlesen

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Positionierung: Rioja ist mehr als Rotwein

Logroño ist die Wahlheimat des Deutschen Stefan Friedl, General Manager im legendären Hotel Marqués de Riscal. Er setzt auf anspruchsvolle Individualreisende > ... Im Haupthaus liegen 14 Zimmer sowie drei F&B-Outlets. Das Restaurant Marqués de Riscal mit 34 Plätzen und einem ... weiterlesen

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Bewertungsportale: Lob kaufen ist kein Kavaliersdelikt

Mehrere Firmen versprechen gegen Geld gute Bewertungen, die bei Tripadvisor und anderen Portalen erscheinen. Die Angebote mögen verlockend klingen. Doch wenn Gastronomen oder Hoteliers erwischt werden, droht eine Reihe von Sanktionen > Zehn gute Bewertungen bei Tripadvisor gib... weiterlesen

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Oehlers Einkaufswelt: Sind kleine Geschenke okay?

Vor wenigen Tagen bot mir ein Verkäufer eines namhaften Herstellers eine „kleine“ Aufmerksamkeit zum besseren Kennenlernen an: Tickets für eine erstklassige Bundesligapartie in der VIP-Lounge, Dinner, Übernachtung, kostenfreies Cabrio vor Ort. Und ganz nebenbei – natürlich – e... weiterlesen

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Altersvorsorge: Die Chancen voll nutzen / Hogarente

Die Hogarente ist nach zähen Verhandlungen gerade wiederbelebt worden. Warum die erste Version scheiterte und was Arbeitgeber und Verbände im Gastgewerbe jetzt berücksichtigen sollten > Im Gastgewerbe arbeiten ungefähr 2,4 Millionen Beschäftigte in rund 223.000 Betrieben. Das ... weiterlesen

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Marktdaten: Gutes Jahr für Erfurt

Für die Hotellerie in Erfurt und im nahen Weimar stehen die Kennzahlen bisher klar auf Wachstum > Erfurt und Weimar gehören zu den bekanntesten Städtereisezielen in Thüringen. Die Landeshauptstadt Erfurt ist zugleich eine Universitätsstadt mit einem schönen mittelalterlichen S... weiterlesen

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Treugast Investment Ranking: Budget schlägt Upscale

Das Wachstum der Hotelkapazitäten nimmt in Deutschland jetzt erst richtig Fahrt auf. Betreiber sehen größte Chancen in Ferienregionen sowie im Budget- und Midscale-Segment > Auf der Immobilienmesse Expo Real in München hat das Beratungsunternehmen Treugast sein Investment Rank... weiterlesen

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Pop-Up-Gastronomie: Viel Abwechslung für Gäste

Ob Spitzen- oder Szeneküche, Fast Casual oder Streetfood, Lunch oder Dinner, einen Tag lang oder mehrere Wochen: Temporäre Konzepte sind schwer im Kommen und bieten einige Vorzüge > Pop-ups beleben den Gastronomiemarkt – und bieten Quereinsteigern wie etablierten Gastronomen e... weiterlesen