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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2020-05"

49 Artikel

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AHGZ - 2020-05

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Food-Konzept: Bowls und Burger bei Steigenberger

Aufgefrischte Gastronomie im Münchner Haus: Unter dem Motto „Bowls, Beers, Burgers“ verbindet das Bar-Restaurant Valentinum jetzt trendige Gerichte und bayerische Klassiker. > Bier ist ein Riesenthema im Valentinum Bar & Terrace im Steigenberger Hotel München. Rund um den „Bie... weiterlesen

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Fastfood-Konzept: Hot Dogs auf Sterne-Niveau

Seit 2018 zeigt der Berliner Spitzenkoch Björn Swanson im Shoppingcenter Bikini Berlin Flagge. Mit den Snacks, die er im The Dawg serviert, will er dem schwedischen Möbel-Riesen Ikea Konkurrenz machen. > Sternekoch Mario Kotaska verkauft mit seinem Unternehmen Bratwerk Imbiss-... weiterlesen

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Hotel- und Restaurantdesign: Dieses Jahr wird blau

Die US-Farbfirma Pantone hat ein strahlendes Blau zur Trendfarbe des Jahres gekürt. Dass dieser Farbton wie gemacht für Hotels und Restaurants ist, zeigen aktuelle Beispiele von Frankfurt bis nach Norderney. > Farbe Blau hat eine erstaunliche Wirkung: Sie gehört zu den kalten ... weiterlesen

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Ausbildung: Gemeinsam lernen jenseits von Handicaps

Inklusive Lernansätze und die Sensibilisierung für Nachhaltigkeitsthemen in der Berufsausbildung stehen im Mittelpunkt des Projekts „GastroInklusiv“. Auf den Weg gebracht wurde es vom EPIZ Berlin. > Wie kann globales Lernen in der beruflichen Bildung mit heterogenen Zielgruppe... weiterlesen

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Karriere Ticker: Infotag: Offene Tür an der Hofa Bad Wöri...

Unter dem Motto „Hofa erLEBEN“ veranstaltet die Hotelfachschule Bad Wörishofen im März einen Tag der offenen Tür. An der Hofa wird die zweijährige Weiterbildung zum Staatlich geprüften Hotelbetriebswirt angeboten. Außerdem ist für Absolventen der Hotelfachschule seit dem Winte... weiterlesen

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Ausbildung: Bräuers Talente kochen im Autohaus

Aus der Not eine Tugend macht das Mini-Esszimmer von Sternekoch Bobby Bräuer. Vier Wochen lang dürfen sich seine Nachwuchsköche im Pop-up- Restaurant beweisen. Das Konzept ist leger, aber mit Anspruch und regionalen Produkten. > BMW-Welt-Restaurant Bavarie by Käfer und infolge... weiterlesen

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Karriere Ticker: Videokurse: Lernen mit Haya Molcho & Co....

Levante Küche mit Haya Molcho vom Neni, Fisch-Basics mit Georg Essig vom Essig’s in Linz oder ein Backkurs mit Lutz Geißler vom Plötzblog - auf dem neuen österreichischen Onlineportal 7Hauben verraten Haubenköche und Branchenexperten in Video-Kochkursen Tipps, Tricks und einzi... weiterlesen

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Umfragestart: Azubi-Recruitingtrends 2020

Wie tickt die „Generation Azubi“? Darum geht es in der jährlichen doppelperspektivischen Studie zur dualen Ausbildung des Ausbildungsspezialisten u-form Testsysteme mit Sitz in Solingen. Teilnehmen können sowohl Auszubildende als auch Ausbildungsverantwortliche. Im Mittelpunkt... weiterlesen

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Kompakt: Genuss-Contest von Chefs Culinar beendet / Staat...

Weeze. Mit seinem Rezept „Leber à la Schwarzwälder Kirsch“ setzte sich Jannik Schupp beim Rezept-Wettbewerb von Chefs Culinar an die Spitze. Beim Online-Voting erhielt er die meisten Stimmen. Jetzt geht es für ihn auf große Gastro-Trend- Tour nach Singapur. Wolfgang Preßler vo... weiterlesen

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Internorga: Convenience wird stärker - Messe Hamburg

Auch Profiköche greifen öfter zu Fertig- und Halbfertigprodukten. Das spiegelt das Angebot der Hamburger Fachmesse. > Vielfältiger und innovativer denn je - so soll sich das Produktangebot im Convenience-Bereich der kommenden Internorga präsentieren. Die Themen vom 13. bis 17... weiterlesen

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