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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2020-12"

32 Artikel

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AHGZ - 2020-12

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der hotelier # Ranking: Die neue Doppelspitze / Rangliste...

Sven Elverfeld und Christian Bau sind die besten Hotelköche Deutschlands. Das hat das neue Top-80-Ranking der ahgz ergeben. Über Aufsteiger und Absteiger > Vehement verteidigt er seinen ersten Platz: Sven Elverfeld, Koch vom Restaurant Aqua im Ritz-Carlton Wolfsburg, steht im ... weiterlesen

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der hotelier # Ich weiß, wohin ich will / Interview Maike...

Maike Menzel leitet seit 2018 die Küche des Restaurants Schwarzreiter im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München. Kurz darauf bekam sie einen Michelin-Stern, den sie bis heute hält. ahgz-Autorin Karin Gabler spricht mit der jüngsten Sterneköchin Deutschlands über ihren Stil,... weiterlesen

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der hotelier # Im Test: Ninetynine

Bunt, fröhlich, günstig: Das Ninetynine Hotel in Heidelberg ist das erste Haus der neuen Marke in Deutschland und positioniert sich im Lifestyle-Budget-Segment. Mit vielen Pflanzen, pfiffigen Möbeln und einem schlanken Zimmerprodukt richtet sich das Haus an preisbewusste Gäste... weiterlesen

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der hotelier # Hotel-TV & Entertainment: So geht Fernsehe...

Extrem flache Bildschirme, hippe Musik und ein einfacher Zugang zu Youtube, Netflix und Co.: Gäste wünschen sich im Hotel mindestens die gleiche technische Ausstattung wie zu Hause. Wie Hotels damit umgehen. > Die Digitalisierung schreitet voran, auch und gerade in der Hotelle... weiterlesen

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der hotelier # Hotel-TV & Entertainment: So geht Fernsehe...

„Wir setzen das gezielt dort ein, wo sich unsere Gäste aufhalten“, berichtet Marc Rohe, also vor allem in der Lobby, in der Bar und den Restaurants. Musik schaffe Atmosphäre. Ganz nüchtern, ohne Hintergrundmusik „geht es fast nicht mehr“. Die Ansprüche seien gestiegen, Musik m... weiterlesen

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der hotelier # Hotel-TV & Entertainment: So geht Fernsehe...

In öffentlichen Bereichen wie Lobby oder Bar bieten moderne Displays und digitale Werbetafeln ganz neue Möglichkeiten der Kundeninformation und -kommunikation. Hersteller wie LG Electronics präsentieren dazu interessante Innovationen. Die kürzlich vorgestellte Transparent OLED... weiterlesen

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der hotelier # Hotel-TV & Entertainment: Es geht um mehr ...

Lineares Fernsehen spielt bei jungen Zielgruppen immer weniger eine Rolle. Nach Ansicht der beiden Goingsoft-Geschäftsführer Stefan Seiwald und Josef Adelsberger sind On-Demand-Angebote die Zukunft des Medienkonsums. Im Interview mit der ahgz sprechen die Experten über die Vor... weiterlesen