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Für ein knackiges Schokoladen-Topping in Sekundenschnelle gibt es Eis-Knaxx von Dr. Oetker Professional, die Schokoladenglasur kommt in der Dosierflasche und erstarrt sofort, sobald sie über Eis gegeben wird. ...ff weiterlesen
Genuss, aber bitte ernährungsbewusst: Auch der Kreis der Gäste wächst, die sich zu jeder Tageszeit Genuss ohne Reue gönnen wollen. Babette Schmidt, Head of Communications bei erlenbacher backwaren, betont: „Ob klassisch, glutenfrei, ohne Laktose oder vegan - Kuchen und kernige... weiterlesen
Die neuen Sorten versprechen viel Genuss und lassen sich mit wenigen Handgriffen spannend inszenieren. > Der Sommer bringt fruchtige Eissorten und Sorbets auf die Speisekarten. … Ein hoher Anteil von Fruchtpüree kennzeichnet die Rezepturen der neuen Gran Gelato Sorbetti von bi... weiterlesen
Wer neue Geschmacksrichtungen, Ideen und zündende Inspirationen für sein Eis- und Dessertgeschäft sucht, sollte einen Blick in die neuen Rezeptbroschüren der Hersteller werfen. Der aktuelle Folder „Ab in den Sommer“ von Unilever Langnese stellt zehn einfache und dabei raffinie... weiterlesen
Das Coda in Berlin wurde als erstes Dessertrestaurant mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Küchenchef René Frank spricht mit der ahgz über seine Nachtisch-Menüs. > Wie schlagen Sie die Brücke zwischen Dessert und Menü? Indem wir aus Desserts ein 7-Gänge-Menü erstellen. Dab... weiterlesen
Vom Frühstück über die Kaffeepause bis zum Dessert: Die neue Mini-Viennoiserie von Délifrance lässt sich zu vielen Gelegenheiten anbieten. Die 28 bis 30 Gramm schweren Blätterteig- Kreationen Mango-Passionsfrucht-Konfekt, Schoko-Schleife und Blaubeer-Schnecke setzen neue Akzen... weiterlesen
Süße Backwaren in kleinen Portionen sind angesagt. So kann der Gast auch mal mehrere Stückchen von verschiedenen Sorten probieren. Der Vorteil für den Gastronomen: Er kann die Portionsgröße exakt auf seine Kalkulation abstimmen. Diesem Trend wird erlenbacher Backwaren gerecht,... weiterlesen
Unter dem Titel „Wir liefern die Baisis - Sie machen’s zum Highlight“ hat die Friesland-Campina-Marke Debic in ihrer neuen Dessertbroschüre zahlreiche Rezepte aufgelegt. Diese Rezeptvorschläge haben den Vorteil, dass sie sich mit den Debic Dessertbasen leicht, schnell und deko... weiterlesen
Die eine zartrosa und fruchtig, die andere mit Kaffeenote: Mousse Pink Grapefruit und Mousse au Café heißen die neuen Mousse-Varianten von Dr. Oetker Professional. Das neue tiefgekühlte Saisondessert heißt Gartenfräulein. Die neue Variante vereint Basilikummousse mit einem Erd... weiterlesen
Für den Menüabschluss gibt es von frischli das Saisondessert Kefir-Maracuja. Ob vor Ort serviert oder für das To-go-Geschäft, die servierfertige und für die vegetarische Ernährung geeignete Dessertspezialität im 5-Kilogramm-Gebinde kommt mit feiner Säure daher und lässt sich p... weiterlesen
Die Essig-Fruchtzubereitung Himbeere erweitert die AcetoPlus-Linie von Wiberg um eine weitere balsamische Weißwein-Kreation mit ausgewogener fruchtiger Säure. Der Neuling im Flüssigsortiment passt nicht nur zu Salaten, sondern auch zur süßen Küche, wenn es nicht zu süß sein so... weiterlesen
Vier Neuheiten aus dem Speiseeis-Segment präsentiert Carte D’Or von Unilever zur Sommersaison: Die Sorbets der Geschmacksrichtungen Aprikose und Himbeer sowie das Wannen-Speiseeis Kokos-Blaubeer und Gelateria Mermaid. Das letztgenannte, ein nussiges Pistazieneis, wird durchzog... weiterlesen
