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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2020-30"

39 Artikel

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AHGZ - 2020-30

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Unten links: Maskenfall

Abstand, Handhygiene, Mund-Nasen- Bedeckung - für Gastronomen zurzeit Pflichtprogramm. Nicht für den Wirt des Apple Bistros im kalifornischen Placerville. Der verwehrt Gästen mit Maske den Zutritt in sein Lokal! Gäste rebellieren, Behörden drohen mit Schließung. Hat da jemand ... weiterlesen

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Stadthotellerie: Berlin - der Druck nimmt zu

Das Sofitel am Ku’damm ist insolvent, das Estrel investiert. In Summe ist die Belegung in der Stadt zu schwach, um profitabel zu wirtschaften > BERLIN. „Wir sind noch meilenweit entfernt von unserem normalen Geschäftsalltag“, betont Ute Jacobs, Geschäftsführende Direktorin im ... weiterlesen

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Gastronomie ist Entertainment / Frank Marrenbach, Althoff...

So waren die ersten 100 Tage von Frank Marrenbach (53) als geschäftsführender Gesellschafter der Althoff Hotels > Frank, du warst rund 20 Jahre lang „Mr. Brenners Park-Hotel & Spa“ in Baden-Baden. Am 1. Mai dieses Jahres hast Du in einer turbulenten Zeit das Unternehmen gewech... weiterlesen

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Estrel Berlin: Rund 40 Millionen Euro Verlust durch wegfa...

Estrel-Berlin-Direktorin Ute Jacobs über die Folgen der Corona-Epidemie, geplante Investitionen und neuartige Veranstaltungsformate > Ute Jacobs, Ihr Hotel war im Ranking ahgz Top 200 2019 auf Platz 1. Tagungen sind ein wichtiges Standbein Ihres Hauses - Sie investieren groß. ... weiterlesen

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Hotelmarkt Berlin: Der Existenzkampf beginnt

In Berlin liegt die Belegung in der Hotellerie derzeit bei mageren 10 bis 25 Prozent. Das Sofitel am Kurfürstendamm ist bereits zahlungsunfähig. Folgt nun eine Insolvenzwelle? > Jahrelang meldete Berlin steigende Tourismuszahlen, mehr als 34 Mio. Übernachtungen gab es laut dem... weiterlesen

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Praxis-Check: Ein Roboter für die Etage / Robotise

Die junge Firma Robotise will Minibar und persönlichen Zimmerservice überflüssig machen. Ihr Gerät namens Jeeves liefert dem Gast gekühlte Getränke, Hygiene-Artikel und sogar heiße Hans-im-Glück-Burger. > Innerhalb von fünf Minuten erscheint Roboter „Jeeves“ vor der Zimmertür,... weiterlesen

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Praxis-Check: Ein Roboter für die Etage / Robotise

Die junge Firma Robotise will Minibar und persönlichen Zimmerservice überflüssig machen. Ihr Gerät namens Jeeves liefert dem Gast gekühlte Getränke, Hygiene- Artikel und sogar heiße Hans-im-Glück-Burger. > Innerhalb von fünf Minuten erscheint Roboter „Jeeves“ vor der Zimmertür... weiterlesen

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Ranking: Auf der Suche nach den besten Hotels / Die 101 b...

Bundesweit gibt es mehr als 11.000 Hotels, rund 8000 sind mit Sternen klassifiziert. Aber welche Häuser stehen an der Spitze Der Qualitätsskala? Antworten darauf soll das neue Ranking „Die 101 besten Hotels in Deutschland“ liefern > In der Schweiz sorgte erstmals 1997 ein Hote... weiterlesen

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Die 101 besten Hotels in Deutschland: Drei Fragen an Nico...

1. Nico Hofmann, Sie sind beruflich viel unterwegs und schlafen rund 200 Nächte im Jahr außer Haus. Ist das eine Last oder ein Vergnügen? Offengestanden ein Vergnügen, das Hotel wird vielerorts zur zweiten Heimat und die Mitarbeiter zur Familie. Das erfordert allerdings Offenh... weiterlesen

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C-Destinationen: Heidelberg müht sich

Die kleineren Hotelstandorte leiden unter der Coronakrise unterschiedlich stark. Aber am Neckar gab es schon in den vergangenen Jahren Probleme bei den Kennzahlen > Im vergangenen Jahr punktete der Hotelmarkt Heidelberg unter den C-Destinationen noch mit dem höchsten RevPar (E... weiterlesen

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Themenrestaurant: Ein Seafood-Tempel für Frankfurt / Kraz...

Mit dem Krazy Kraken hat Gastro-Unternehmer Christian Mook sein Portfolio ergänzt. Im edlen Ambiente widmet sich das Lokal konsequent der maritimen Küche. Es ist zugleich ein Statement gegen den „Steakhouse- Overkill“ > ... Das neue Restaurant der Mook-Gruppe, zu der auch Lok... weiterlesen

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Jobmarkt: Recruiting zwischen Stillstand und Offensive

Bei den einen herrscht Einstellungsstopp, die anderen profitieren bereits von wechselbereiten Fachkräften. In der Coronakrise dreht sich das Personalkarussell neu, die Zahl qualifizierter Bewerberanfragen an Unternehmen im Gastgewerbe steigt. Bei der Mitarbeitergewinnung kommt... weiterlesen