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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2020-44"

94 Artikel

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AHGZ - 2020-44

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Kaffee + Tee > Kaffee-Rezept: Nordic Light

Zutaten: 60 ml Kaffee, 30 ml frisch gepresster Zitronensaft, 30 ml frisch gepresster Orangensaft, 20 ml Orangenlikör, 40 ml Whisky, 10 ml Rohrzucker, 3-4 Eiswürfel, 1 Orangenzeste und eine vorgekühlte Cocktailschale ... ff weiterlesen

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Kaffee + Tee > Tee-Rezept: Blueberry Sour

Zutaten für 200 ml: 90 ml Meßmer ProfiLine Teebasis „Bio Beeren“ (eisgekühlt), 1 TL Holunderblütensirup, 70 ml Zitronenlimonade (eisgekühlt), 20 g Blaubeeren oder Brombeeren (tiefgekühlt), 1 Limettenspalte ... ff weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Tee kann alles: Wilma Wun...

Selbst für ein Kaffeebetriebs-Konzept wie Wilma Wunder gehört Teetrinken zur Trinkkultur. Tee hat sich ganztägig neben Kaffeespezialitäten positioniert. Martin Mayer von der Geschäftsführung beschreibt, wie sich das Teegeschäft aus der Perspektive des Betriebs am Ballplatz in ... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Tee kann alles: Fairmont H...

Restaurantleiter René Möller und seine Mitarbeiter nehmen Tee auch im Alltagsgeschäft ernst. Sie halten Zubehör bereit, finden durch die Beratung der Gäste heraus, welche Sorte ihre Ansprüche erfüllt, und halten sowohl eine klassische als auch eine erweiterte Karte bereit. Der... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Tee kann alles: Alex-Grupp...

In den Alex-Filialen kommen vor allem die pyramidenförmigen Teebeutel zum Einsatz. „So können wir immer die beste Qualität gewährleisten“, sagt Markus Bottler, Marketing Director der Mitchells & Butlers Germany GmbH, zu der die Alex-Lokale gehören. Zurzeit sind vier verschiede... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Tee kann alles: Hellers Te...

„Unserer Teabar vorausgegangen sind ursprünglich ein Online- Shop und zwei Pop-up Stores. Nachdem ich spürte, dass unsere Gäste erkannt haben, dass Tee nicht einfach nur ein trockenes Thema ist, sondern durchaus modern und smart behandelt werden kann, machten wir daraus einen ... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Tee kann alles: Wilhelm Wo...

„Teesorten aus exotischen Ländern - zum Beispiel solche aus Kolumbien und afrikanischen Ländern - werden neben den klassischen Sorten wie Darjeelings oder Senchas immer populärer. Wir entwickeln dazu Präsentationssysteme aus nachhaltigen Materialien. Empfehlenswert sind auch k... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Tee kann alles: Schlosshot...

„Da Tee sich immer größerer Beliebtheit erfreut, präsentieren wir ihn bereits zum Frühstück mit zahlreichen Sorten auffällig an einer separaten Station“, sagt Steffen Goubeaud, Complex Director of Food & Beverage der Unternehmensgruppe Prinz von Hessen, zu der auch das Schloss... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Tee kann alles: Karen Läss...

„Tee aktiv zu verkaufen, bedeutet immer einen hohen Anspruch an Individualisierung und vielfältige Einsatzmöglichkeiten. Daher sollte man das bestehende Sortiment immer wieder um gewisse Produktlinien oder Sondersorten erweitern. Eine weitere Inspirationsquelle für vielfältige... weiterlesen

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