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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2020-44"

94 Artikel

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AHGZ - 2020-44

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Kaffee + Tee > Best Practice: Gut aufgestellt / Hotel Vie...

Das Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München hat viel Kompetenz bei Kaffee & Tee aufgebaut. Neben diesen Umsatzbringern ist auch Schokolade ein Renner > Das Geschäft mit Heißgetränken ist im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München von großer Bedeutung. Die 305 Zimmer und Su... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Gut aufgestellt: Für unter...

Teetrinker, die in den vergangenen Jahren generell mehr geworden sind, können beim Hotelfrühstück zwischen acht bis zehn Sorten der Ronnefeldt Teavelope wählen. Wie sehr Tee zum Trend geworden ist, zeigt sich im Vier Jahreszeiten Kempinski Hotel München vor allem beim Afternoo... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Gut aufgestellt: Tee-Basis...

Unterstützt wird Sandra Salman von Joel Belouet, der seit 46 Jahren im Haus ist und ebenfalls als Tea Master Gold für den Afternoon Tea in der Lobby zuständig ist. Gemeinsam suchen die beiden Experten immer wieder neue Sorten aus, und gemeinsam führen sie für ihre acht Service... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Gut aufgestellt: Heiße Sch...

Gefragt ist zudem heiße Schokolade. „Es gibt Tage, da wird dieses Getränk bestellt, als hätte irgendwer dazu aufgerufen“, sagt Salman und lacht. Die Spezialität beruht auf Valrhona Schokolade, die kalt dickflüssig wie Pudding ist. Das Vier Jahreszeiten-Team serviert sie mit vi... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Gut aufgestellt: Tee-Basis...

Ein Pflichttermin für die Azubis ist das Tee-Basis-Seminar von Ronnefeldt, das im Hotel stattfindet. „Wir haben einen ständigen Austausch mit unseren Partnern, regelmäßige Qualitätskontrollen und Überprüfung der Maschinen sowie Schulungen, um das Erlebnis Heißgetränk immer auf... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Gut aufgestellt: Frauen li...

Sandra Salman, die jeden Morgen mit einem Tee beginnt, probiert im Laufe des Tages gern mehrere Sorten aus. Auf diese Weise will sie sich die Geschmacksvarianten in Erinnerung rufen, um up to date zu bleiben. Ihr momentaner Lieblingstee ist der Nuwara Eliya aus dem ceylonesisc... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Best Practice - Gut aufgestellt: Frauen li...

Sandra Salman, die jeden Morgen mit einem Tee beginnt, probiert im Laufe des Tages gern mehrere Sorten aus. Auf diese Weise will sie sich die Geschmacksvarianten in Erinnerung rufen, um up to date zu bleiben. Ihr momentaner Lieblingstee ist der Nuwara Eliya aus dem ceylonesisc... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Weiterbildung: Know-how ist gefragt

Kaffee und Tee sind wahre Profitbringer. Wer hier in Wissen und Fertigkeiten investiert, wird das am Ende auch an seinen Umsätzen merken. Wir haben mit Kursanbietern, Trainern und F&B-Managern gesprochen, welche Schulungsoptionen es für Mitarbeiter im Gastgewerbe gibt > Wer si... weiterlesen

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Kaffee + Tee > Weiterbildung - Know-how ist gefragt: Rund...

Kaffee und Tee sind wahre Profitbringer. Wer hier in Wissen und Fertigkeiten investiert, wird das am Ende auch an seinen Umsätzen merken. Wir haben mit Kursanbietern, Trainern und F&B-Managern gesprochen, welche Schulungsoptionen es für Mitarbeiter im Gastgewerbe gibt. > … Ins... weiterlesen