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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2021-07/08"

52 Artikel

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AHGZ - 2021-07/08

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Snacks und Fingerfood - Tapas, Burger und Co. - Grüne Hel...

Salomon FoodWorld hat die Produkte Homestyle Burger, Crunchy Chik’n Burger sowie Knusper Schnitzel als Plant-Based-Variante exklusiv für den Außer-Haus-Markt entwickelt. Die „Green Heroes“ haben die gewohnte Textur und bieten jede Menge Deftigkeit - sind aber rein vegan. Das H... weiterlesen

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AHGZ - 2021-07/08

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Snacks und Fingerfood - Tapas, Burger und Co. - Deftige S...

Drei Produktneuheiten von Block Menü stillen den Appetit nach Fleisch und veganen Produkten gleichermaßen: Als Snack empfehlen sich Beef Nuggets (Foto), umhüllt von einem Mantel aus knusprigen Cornflakes, innen mit herzhaftem Rindfleisch in Block House- Qualität. Der würzige V... weiterlesen

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AHGZ - 2021-07/08

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Snacks und Fingerfood - Tapas, Burger und Co. - "Fingerfo...

Gastronomin Julia Komp aus Köln spricht im Interview mit ahgz-Autorin Petra Mewes über Trends, Inspiration und Kalkulation kleiner Happen. > Zu welchen Anlässen bieten Sie Snacks und Fingerfood an? Mit dem Lokschuppen und dem Anker7 habe ich zwei verschiedene Betriebe, um mögl... weiterlesen

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Ein Frage, drei Meinungen: Raus aus der Krisenstimmung

Morning-Meetings und Lesetipps > Wir haben seit dem ersten Lockdown im Frühjahr 2020 Online-Morning-Meetings, damit jeder über die Entwicklungen in seinen Bereichen berichten kann. Unser Ziel war es von Anfang an, unsere 18 Mitarbeiter in der Lockdown-Situation so weit wie mög... weiterlesen