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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2017-11"

65 Artikel

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Jamie O. goes Wien

Das erste Jamie's Italian im deutschsprachigen Raum startete jetzt am Wiener Dr.-Karl-Lueger-Platz. Auf zwei Etagen und einer großen Terrasse können bis zu 150 Gäste die traditionellen italienischen Gerichte mit Jamie- Twist genießen. Küchenchef ist David Svarc, der zuvor im S... weiterlesen

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Termin Tipp: Rheingau Gourmet & Wein Festival

Am 22. Februar fällt der Startschuss für das Rheingau Gourmet & Wein Festival 2018 im Hotel Kronenschlösschen in Eltville-Hattenheim. Bis zum 11. März stehen in Folge Kochshows, Gewürz-Workshops, Gourmettrends und Raritäten-Galas auf dem Programm. Zu den internationalen Gästen... weiterlesen

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Kennen Sie schon ... die neue Locanda Gamba im Eataly Mün...

Mario Gamba, der vor über 20 Jahren sein Restaurant Acquarello im Stadtteil Bogenhausen eröffnete, präsentiert seine unverfälschte italienische Küche nun auch in seiner Locanda Gamba im Eataly in der Münchner Schrannenhalle am Viktualienmarkt. Das Konzept ist einfach: Monatlic... weiterlesen

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Neu am Herd: Wer -wo -was? / Sascha Ferstl / Dorin Schust...

Das Karriere-Karussell dreht sich: Wir stellen vier Chefs und ihre aktuellen beruflichen Veränderungen vor > Sascha Ferstl (43) heißt der neue Küchenchef im Hilton Mainz. Er verwöhnt die Hotelgäste im Restaurant Weinstube und ist in der Event-Location Brasserie für Banketts mi... weiterlesen

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Gastro-Gründerpreis: Newcomer 2017

Die prämierten gastronomischen Gründerkonzepte greifen in diesem Jahr gesellschaftliche Themen auf Fünf Start-ups aus 715 Bewerbern wurden auf der Berliner Food Night mit dem Gastro-Gründerpreis 2017 gekürt. Die Jury um Billy Wagner und Cynthia Barcomi begeisterten in diesem J... weiterlesen

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Lifestyle, Mode & Kulinarik / Gastronomiekonzept von Tom ...

Mit einem spannenden Mix aus Lifestyle, Mode und Gastronomie ist das Marc O'Polo Strandcasino' der neue Mittelpunkt der Strandpromenade im Ostseebad Heringsdorf auf Usedom. Sternekoch Tom Wickboldt entwickelte das Gastronomie-Konzept, das innovative Standards im Nordosten setz... weiterlesen

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Tom Wickboldt, Marc O'Polo Strandcasino' Heringsdorf: Mod...

Tom Wickboldt über die Besonderheiten des Gastronomiekonzepts im Marc O'Polo Strandcasino' in Heringsdorf, seine Qualitätsphilosophie, vorausschauende Planung und Organisation sowie sein Rezept für die Motivation und Zufriedenheit seiner Mitarbeiter > … chefs!: Sie sind Stern... weiterlesen

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Der Herr der Küchen / Nicola Laera, Hotel La Perla in Süd...

Er ist einer der besten Köche Südtirols und wohl auch einer der meistbeschäftigsten. Nicola Laera ist Küchenchef im Hotel La Perla in Corvara und führt die kulinarische Regie in sechs Küchen der Hoteliersfamilie Costa. Dazu gehört das Sternerestaurant La Stüa di Michil ebenso ... weiterlesen

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Und mittags in die Elbe / Küchenchef Florian Kerl, Kochwe...

Mehr Service, mehr Frische, mehr Qualität: Das Kochwerk Elbe auf dem Hamburger Otto Campus ist nach Umbau und Neueröffnung der Place-to-be. Hier zeigen Küchenchef Florian Kerl und sein Team, was moderne Betriebsrestaurants heute auszeichnet > … Nach dem Komplettumbau und der ... weiterlesen

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Promotion: Supermarkt der Superlative / Zurheide Feine Kost

Auf 13 000 Quadratmetern entsteht derzeit im Crown Plaza in der Düsseldorfer Innenstadt der neue Flagship Store von Zurheide Feine Kost. Mit der Eröffnung im Frühjahr 2018 gehen auch zehn Gastronomiekonzepte der Extraklasse an den Start. Über 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeit... weiterlesen

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Gastgewerbe? Hier will ich arbeiten!

Die Deutsche Hotelakademie baut ihr Engagement für ein besseres Arbeitgeberimage des Gastgewerbes weiter aus. Mit der Online-Kampagne #hierwillicharbeiten möchte das auf Hotellerie und Gastronomie spezialisierte Weiterbildungsinstitut Lust aufs Arbeiten im Gastgewerbe machen. ... weiterlesen