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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2017-11"

65 Artikel

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Kennen Sie schon ... das Mentorenprogramm „Gastro Angels"?

Fehlender Nachwuchs und sinkende Mitarbeiterzahlen haben existenzbedrohende Auswirkungen für viele Betriebe. Das Gastgewerbe steht vor einer dringend notwendigen Neuausrichtung, um seine Attraktivität wieder zu steigern. Bettina von Massenbach (FCSI) und Edith Roebers wollen „... weiterlesen

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38. Deutsche Jugendmeisterschaften: Nachwuchs in Top-Form

Bei den 38. Deutschen Jugendmeisterschaften Ende Oktober in Berlin zeigte sich der Fachkräftenachwuchs aus Hotellerie und Gastronomie in Höchstform: 48 angehende Köche/innen, Hotelfach- und Restaurantfachleute aus ganz Deutschland ermittelten die Besten ihres Fachs. Im Hotel A... weiterlesen

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Spielend lernen / digitale Lernsystem azubi:web

Ein digitales Lernsystem erleichtert Auszubildenden jetzt die Vorbereitung auf die Prüfung. Der Vorteil: Das Büffeln via App auf einem Smartphone oder auf einer Webseite am PC macht einfach mehr Spaß als mit Büchern und Karteikarten > … Der Erfinder von azubi:web ist Michael ... weiterlesen

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azubi:web - Sagen Sie mal, Michael Hoffmann: Wie kommt Ih...

Hoffmann: Generell ist die Branche bei Ausbildungsthemen, die auch noch Geld kosten, zurückhaltend. Aber zum Glück gibt es immer Unternehmen, die neue Ideen unterstützen und ausprobieren. Inzwischen erreichen wir bereits 5 000 Auszubildende. chefs!: Ist das digitale Lernsystem... weiterlesen

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Chefs on Tour: Zum Workshop nach Werder - Herbafood

Ausbilder und Auszubildende aus dem Netzwerk der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG trafen sich jüngst bei herba cuisine zum Kreativ-Workshop mit Heiko Antoniewicz > … Im Workshop zeigte Heiko Antoniewicz Gerichte, die seine aktuelle Küche widerspiegeln, und bei denen die BASIC Produkte... weiterlesen

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Promotion - BASIC® dry: 7 Fragen - 7 Antworten / Der neue...

BASIC dry heißt die neue Generation der natürlichen Texturgeber von herba cuisine. Dabei handelt es sich um ein helles bzw. hellbraunes Pulver zur Textur- und Konsistenzgebung von Suppen und Soßen. BASIC dry wird wie das bekannte, pastöse BASIC textur aus natürlicher Zitrusfas... weiterlesen

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CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2018: Holen Sie sich die Chefs Tr...

Wir suchen Sie: Wenn Sie für das Thema Ausbildung „brennen" und Teil eines wertvollen, kollegialen Netzwerks werden wollen, nutzen Sie jetzt die Chance und bewerben Sie sich für die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG > … Die CHEFS TROPHY AUSBILDUNG wird inhaltlich und qualitativ getrage... weiterlesen

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Schnappschuss: Wechsel an der Spitze / Unilever Food Solu...

Der Holländer Harm van Tongeren (links),.der bereits seit 13 Jahren bei Unilever tätig ist, übernimmt bei Unilever Food Solutions die Geschäftsführung für Deutschland, Österreich und die Schweiz. Damit löst er Klaus Ridderbusch ab, der diese Position die letzten fünf Jahre inn... weiterlesen

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Zahl des Monats: 79 %

79 %der Befragten würden für Geflügel aus Deutschland - sofern in der Gastronomie entsprechend gekennzeichnet - mehr Geld ausgeben. Das ergab eine Umfrage von Kantar Emnid. Der Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft e.V. (ZDG) intensiviert derzeit seine Bemühungen, da... weiterlesen

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Kennen Sie schon ... das neue Fachbuch von Chefs Culinar?...

Mit „Zahlen bitte #17 - Benchmarks & Erfolgsformeln für die Hotellerie & Gastronomie in Deutschland" haben die Berater Tobias Berghäuser und Klaus Ommer ihr Fachwissen nun in einem Buch gebündelt. Es richtet sich an kleine und mittelständische Betriebe und zeigt die enge Verbi... weiterlesen

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150 Fische auf Eis / Frischeparadies München

Nach einer aufwendigen Renovierung präsentiert das Münchener Frischeparadies in der Zennettistraße seine beliebtesten Produkte an der wahrscheinlich längsten Fischtheke in ganz München. Hier finden gut 150 verschiedene Fische und Meeresfrüchte Platz ...ff weiterlesen

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Blanco Professional: Italian, Asian & Burger / Frontcooki...

Mit drei Turn-Key Solutions bietet Blanco Professional jetzt die beliebtesten Ausstattungsvarianten des Frontcooking- Systems Blanco Cook als schlüsselfertige Konzepte an > Die Turn-Key Solution „Asian" besticht beispielsweise durch geflügelte Lamellentüren mit asiatischer Lan... weiterlesen