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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2017-11"

65 Artikel

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Neu auf dem Markt: Mehr Leistung beim Mixen - Dynamic

Die Mixer der Master-Serie von Dynamic haben jetzt eine 20 Prozent stärkere Motorleistung. Damit lassen sich Mengen bis zu 100 Litern verarbeiten. Je nach Modell ist der Master-Mixer mit festem Mixstab, festem Rührbesen oder abnehmbaren Werkzeugen lieferbar. Standardgeräte ver... weiterlesen

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Warum ist das Thema Nachhaltigkeit gerade bei Fisch & Sea...

Ein Gespräch mit Jürgen Bergmann, Manager Nachhaltigkeit & Kommunikation bei Transgourmet Seafood (TGS), über die Grundsätze einer nachhaltigen Fischerei und Aquakultur, das TGS-Sortiment und Zertifizierungen sowie die Akzeptanz der Produkte in Profiküchen > chefs!: Alle Welt ... weiterlesen

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Nachschlag: Schöne neue (Gastro)Welt / Intergastra Round ...

Auf dem Intergastra Round Table Medientag war die Prozessoptimierung durch Digitalisierung eines von fünf intensiv diskutierten Themenfeldern > Eine der größten Herausforderungen bei der Digitalisierung? „Die Mitarbeiter mitnehmen und die Prozesse für alle greifbar machen", sa... weiterlesen