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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2018-01/02"

66 Artikel

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chefs - 2018-01/02

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Kennen Sie schon das Louis - by Thomas Martin?

Sternekoch Thomas Martin vom Hotel Louis C. Jacob und sein Team präsentieren bis voraussichtlich Ostern ein neues Restaurantkonzept neben der Elbphilharmonie, im Untergeschoss des Kaiserkai 69. „Während der vorübergehenden Schließung des Jacobs Restaurant aufgrund der aktuelle... weiterlesen

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Vielfalt auf dem Teller: Restaurant Blend - berlin kitchen

Das Restaurant Blend - berlin kitchen and bar direkt am Zoologischen Garten ist nicht nur ein lässiger neuer Szenetreff, sondern bringt mit kreativ interpretierter Berliner Melting Pot Cuisine und regionalen Produkten auch die kulinarische Vielfalt der Hauptstadt auf den Telle... weiterlesen

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Upgrade für das Frühstück: Radisson Blu Hotel Hamburg

Radisson Blu Hotel Hamburg investierte in ein neues Büfettkonzept für die erste Mahlzeit des Tages. Davon profitieren nicht nur die Gäste, sondern auch Umwelt und Wirtschaftlichkeit > Die Ansprüche an das Hotelfrühstück sind hoch: Es soll ein Maximum an Frische, Auswahl, Qual... weiterlesen

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Kennen Sie schon Brinner, das Frühstück für Langschläfer?

Was in den USA schon Trend ist, findet auch in Europa immer mehr Anhänger: Frühstück zum Abendessen. Hinter der Wortschöpfung aus Breakfast und Dinner steht die Idee, dass auch langschlafende Frühstücksfans genügend Zeit haben sollen, ihr Lieblingsessen in Ruhe zu genießen - d... weiterlesen

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Praxisseminar: So funktioniert 100 % Bio - Outdoor-Ausrüs...

Der Outdoor-Ausrüster Vaude in Tettnang bietet seit zwei Jahren seinen Mitarbeitern und externen Gästen in einer Bio-Kantine ein 100 % nachhaltiges Mittagsangebot. Küchenchef Wolfgang Leib erklärt am 28. Februar im Workshop sein Konzept und gibt Tipps zur Umsetzung. Co-Referen... weiterlesen

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cook + talk zur Biofach Profis only: Messe Nürnberg

Auf der Biofach, Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel vom 14. bis 17. Februar in Nürnberg, veranstaltet Bioland wieder „cook + talk" als zentrales Event für den Austausch über Bio im Außer-Haus-Markt. > Neben Networking und Expertengesprächen erwarten die Messebesucher mittwoch... weiterlesen

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fish international & Gastro Ivent: Highlight im Nordwesten

Ende Februar lohnt sich ein Abstecher nach Bremen. Die Aussteller der Gastro Ivent zeigen vom 25. bis 27. Februar alles für den gastronomischen Erfolg, während die fish international einen Überblick über aktuelle Produkte aus Wildfang und Aquakultur erlaubt. > In der Tasting-A... weiterlesen