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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2018-07/08"

68 Artikel

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chefs - 2018-07/08

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Metro Deutschland: Jahr der Eigenmarken

Seit Sommer 2017 überarbeitet das Großhandelsunternehmen Metro Deutschland sein Eigenmarkensortiment und hat in diesem Zuge die drei neuen Eigenmarken Metro Chef, Metro Premium und Metro Professional eingeführt. Die klar abgegrenzten Qualitäts- und Preisebenen sowie unterschie... weiterlesen

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Quo vadis, Großküchenhandel? / Warum sich der Fachhandel ...

… Insider schätzen, dass etwa ein Drittel der Fachhändler die Zeichen der Zeit erkannt hat und darauf aktiv reagiert. Ein weiteres Drittel ist sich der Herausforderungen bewusst, es fehlt allerdings an finanziellen Möglichkeiten und Manpower, um nötige Veränderungen anzustoßen... weiterlesen

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Quo vadis, Großküchenhandel: Das sagen ... Michael Fuchs,...

… Zu neuen Geschäftsfeldern Fuchs: Als privates, mittelständisches Unternehmen müssen wir permanent die Entwicklung des Marktes beobachten und über neue Geschäftsfelder nachdenken, denn wir tragen Verantwortung gegenüber unseren Mitarbeitern und der nächsten Generation. Gärtne... weiterlesen

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Quo vadis, Großküchenhandel: Das sagt... Louis Solms, Ges...

… Zu Serviceleistungen in Zeiten der Digitalisierung: Auf die Digitalisierung sind wir vorbereitet. Viele Küchen, die wir in den letzten Monaten gebaut haben, sind bereits vernetzt oder verfügen über entsprechende Anschlüsse und vorbereitete Kanäle, über die theoretisch alle G... weiterlesen

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Quo vadis, Großküchenhandel: Sagen Sie mal, Herr Frosch.....

Oliver Frosch ist Geschäftsführer bei Rational Großküchentechnik in Landsberg am Lech > … chefs!: Bleibt der Küchengroßhandel auch weiterhin der wichtigste Partner von Rational auf dem Weg zum Kunden? Oder stehen die Zeichen in Zukunft auf Veränderung? Frosch: Von unserer Sei... weiterlesen

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Die Nackten kommen! / Trend "Naked Cakes" - Froneri Schöl...

Naked Cakes setzen neue Akzente auf dem Kuchenbüfett und begeistern mit ihrer Unvollkommenheit. Dank ihres neuen, natürlichen Looks sprechen sie im Kaffee-Kuchen-Geschäft insbesondere auch die jüngeren Gästezielgruppen an > Naked Cakes heißt ein Tortentrend, der schon eine We... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Eiprodukte aus Freilandhaltung - Eipro

Unter dem Label „free range" bietet Eipro jetzt auch ein Eiprodukte-Sortiment an, das exklusiv aus Eiern von Legehennen in Freilandhaltung hergestellt wird. Die Range für den Einsatz im Profibereich umfasst die Varianten Vollei, Eigelb und Konditor Eiweiß Plus. Die „free range... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Spaghetti-Eis als portioniertes Desser...

Bis heute ist das Spaghetti-Eis ein Dauerbrenner in Deutschlands Eisdielen - bei Nestlé Schöller gibt es den Klassiker nun als vorportioniertes Dessert. Um es auf den Teller zu bringen, genügen wenige Handgriffe: raus aus der Kühlung, rauf auf den Teller, Topping drübergeben u... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Süßkartoffel neu inszeniert - Aviko

Die „Life is Sweet"-Produkte von Aviko bedienen den wachsenden Süßkartoffel-Trend. Ihre vielseitige Verwendbarkeit haben sie in vielfältigen Rezeptideen längst bewiesen. Das Wiberg Gewürzsalz „Afrika" mit den erdigen Aromen von Roter Bete und dem angenehm scharfen Geschmack de... weiterlesen