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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2019-03"

107 Artikel

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2019: Mit Kochkunst 3.0 nach Dubai

Sechs starke Teams, aber nur ein Duo konnte gewinnen: Norbert Jacniak und Amadeus Kraus holten die CHEFS TROPHY JUNIOR 2019 powered by RATIONAL. Der Auszubildende und der Commis von Brenners Park-Hotel in Baden-Baden zeigten, dass moderne Gartechnik und Speisen auf Fine-Dining... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2019: Die Technik war ein guter dritt...

Die Gewinner der CHEFS TROPHY JUNIOR, Amadeus Kraus und Norbert Jacniak von über Bangen und Hoffen, die Bedeutung von Teamwork und die verwendete Technik > … chefs!: Und - wie war die Küche vor Ort? Kraus: Die Küche war gut, und die Einführung in die Möglichkeiten der Technik... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2019: Die Technik ist eine grolle Arb...

Lars Laakmann und Luca Huber, das Finalistenduo aus dem BASF Gesellschaftshaus in Ludwigshafen, haben im Wettbewerb unter anderem das Nachtgaren für sich entdeckt Die Tage in Landsberg waren echt cool! Der Wettbewerb war super organisiert, und es hat viel Spaß gemacht. Der grö... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2019: Wir haben im Wettbewerb richtig...

Für Dominik Manz & Yves Walther, die Finalisten vom Hotel Lago in Ulm, war bei der CHEFS TROPHY JUNIOR vieles Neuland. Dennoch fällt ihr Fazit rundum positiv aus Der Wettbewerb hat mega großen Spaß gemacht. Es waren zwar zwei wirklich anstrengende Tage, aber es hat sich gelohn... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2019: Es hat Spalt gemacht, mit der T...

Louisa Friese & Steffen Seger, die Finalisten vom Hotel Louis C. Jacob in Hamburg, waren überrascht, was mit SCC und VCC gartechnisch so alles möglich ist. Ihr erklärter Favorit: das VarioCookingCenter > Am Anfang war uns nicht wirklich klar, was wir mit diesen Rational-Öfen m... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2019: Das Kernziel beim Wettbewerb: N...

Peter Schmidt, Chef der Jury, über die CHEFS TROPHY JUNIOR 2019 und das hohe Niveau der Finalteams > chefs!: Herr Schmidt, wie haben sich die Finalteams bei der diesjährigen CHEFS TROPHY JUNIOR geschlagen? Schmidt: Da kann ich allen nur ein ganz großes Lob aussprechen: Alles, ... weiterlesen

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CHEFS TROPHY JUNIOR 2019: Die Siegerehrung & die Preise -...

Die Finalteams der CHEFS TROPHY JUNIOR 2019 nach der Siegerehrung (von links nach rechts): Sina Breideband & Marcel Allmeritter (Martin Luther Stiftung, Hanau), Louisa Friese & Steffen Seger (Hotel Louis C. Jacob, Hamburg), Lars Laakmann & Luca Hubert (BASF Gesellschaftshaus, ... weiterlesen

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Azubis machen Kunst

„Kunst & Industrie" heißt das Azubi- Projekt von Blanco Professional, bei dem elf Auszubildende Kunstwerke erschaffen. Angeleitet vom Stuttgarter Künstler Benjamin Bronni, entwickeln sie in einem Workshop künstlerische Arbeiten. Die Werke werden auf der Internorga präsentiert.... weiterlesen

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Sander unterstützt Europäische Masthuhn-Initiative

Lebensmittelproduzent Sander (Wiebelsheim/Hunsrück) hebt seine Standards weiter an und setzt Forderungen der Masthuhn-Initiative bis 2024 um. Bei den in der Frische- Manufaktur verwendeten Rohwaren spielen Qualität, Herkunft und gute Tierhaltung eine gleichermaßen wichtige Rol... weiterlesen

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