Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier

In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.

Wählen Sie einen Fachtitel:

Fachtitel "chefs" Ausgabe "2019-12"

55 Artikel

Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j

Heilfasten & Genießen / BollAnts Spa im Park

Das Wellness- und Gesundheitshotel BollAnts Spa im Park im rheinland-pfälzischen Bad Sobernheim steht für Heilfasten und Genussküche. Wie gelingt der Spagat zwischen zwei Welten? > ... Seit vier Generationen gelingt es der Familie Bolland-Anton, den Betrieb dem Wandel der Zei... weiterlesen

Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j

5 Fragen an Philipp Helzle / Küchenchef BollAnts Spa im Park

Herr Helzle, Gourmetküche in einem Hotel, dessen Fokus auch auf Heilfasten und integrativer Medizin liegt - das klingt nach einer Herausforderung. Oder essen die Kurgäste nicht bei Ihnen? Helzle: Es kommt durchaus häufiger vor, dass Gäste mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten ... weiterlesen

Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j

Heidelberger Hoffnungsträger / Dustin Dankelmann

Dustin Dankelmann ist die „Entdeckung des Jahres" im gerade erschienenen Gault&Millau. Was macht die Küche des 26-jährigen Küchenchefs so besonders? chefs! besuchte den Senkrechtstarter im Restaurant 959 in Heidelberg und machte sich ein Bild vom Stand der Dinge - sechs Monate... weiterlesen

Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j

Ein Nest für Zürich / Boutique Hotel Marktgasse

Das Boutique Hotel Marktgasse wird ab Februar 2020 Zuhause für das erste IGNIV byAndreas Caminada in der Schweizer Metropole > Der Standort Zürich liegt Andreas Caminada sehr am Herzen: „Ein IGNIV in Zürich zu eröffnen, ist für mich besonders emotional, denn mit der Stadt verb... weiterlesen

Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j
Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j

Zahlen bitte: 9399 / 5-6,5 Prozent / 45 Millionen

9399 Schulabsolventen haben in 2018 laut Bundesinstitut für Berufsbildung (BiBB) eine Ausbildung zum Koch/zur Köchin nachgefragt, 2018 waren es 600 mehr. Insgesamt wurden 2018 ganze 10 722 Ausbildungsstellen angeboten (2016: 11 166), am 30. September waren davon noch 2 240 unb... weiterlesen

Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j

Aramark Cup für Henning Hartwig

Henning Hartwig von Bosch Heidehof gewann den Chefs' Cup 2019 des Catering-Unternehmens Aramark. Nachdem sich die besten Köche der deutschen Aramark-Betriebe im Vorentscheid gegen ihre Mitbewerber durchgesetzt hatten, zogen im November auf der Koelnmesse sechs Finalisten in di... weiterlesen

Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j

Skisafari für Gourmets

Der offizielle Start der kulinarischen Wintersaison in Alta Badia, der 14. Dezember, ist zugleich der Tag der 7. Gourmet Skisafari. Sie bietet eine faszinierende Begegnung mit Spitzenküche auf 2000 Metern Höhe. Dabei präsentieren Sterneköche in den Hütten der Südtiroler Dolomi... weiterlesen

Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j

Preis für Lebensmittelretter / DingsDums Dumplings

Das Berliner Gastro-Start-up DingsDums Dumplings gewann den von Metro Deutschland erstmals ausgelobten Preis für nachhaltige Gastronomie. Der Caterer und Gastronom rettet in Zusammenarbeit mit Partnern aus Lebensmitteleinzel- und Großhandel überschüssige, aber qualitativ einwa... weiterlesen

Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j

Vier Fachmessen im Jahr 2020, die Sie nicht verpassen sol...

Neues für Restaurant, Catering und Küche: Die Gastro Ivent führt im Februar die Gastro-Szene im Nordwesten zusammen und zeigt ein breites Spektrum an Neuheiten und Lösungen für Restaurant, Catering und Küche ... 9. bis 11. Februar 2020 Gastro Ivent, Bremen ... Die ganze Welt... weiterlesen

Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j
Ch_2019_12_j

chefs - 2019-12

Ch_2019_12_j

Deutsch-Schweizer Duell / HUG Creative Tartelettes Wettbe...

Zum ersten Mal gab es einen gemeinsamen Wettbewerb für die Schweiz und Deutschland > Rund um Rezepte für kreative süße und pikante Füllungen der Tartelettes als Amuse bouche sowie Desserts rankte sich der HUG Creative Tartelettes Wettbewerb. Das Finale war zum ersten Mal ein d... weiterlesen