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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2019-12"

55 Artikel

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Rational setzt weiter auf Standort Landsberg

Ende November fiel bei Rational der Startschuss für den weiteren Ausbau von Werk 3 am Konzernstandort Landsberg am Lech. Mit einem neuen Versandzentrum sollen die globale Logistik erweitert und zusätzliche Büroarbeitsplätze geschaffen werden. Rational ist weltweiter Markt- und... weiterlesen

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In neuer Position / Vion Food Service, Salomon Food World

Fleischproduzent Vion baut das Management seiner Business Unit Vion Food Service weiter aus. Der langjährige COO Bernd Stark verlässt die Unit und wechselt in das strategische Führungsteam des Mutterkonzerns. Zudem wird die Geschäftsführung der Marke Salomon Food World erweite... weiterlesen

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40 Klima-Tipps für weniger CO2-Emissionen

1. Setzen Sie weniger Rindfleisch auf Ihre Speisekarte! Ein Kilogramm Rindfleisch hat einen CO2- Fußabdruck von rund 15 Kilogramm, ein Kilo Schweinefleisch hingegen nur vier Kilogramm und Geflügel sowie Lamm nur rund drei Kilogramm CO2. Wenn jeder Bundesbürger einmal pro Woche... weiterlesen

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Gold für Kiel / Deutsche Jugendmeisterschaften 2019; Ove ...

Von wegen Nord-Süd-Gefälle: Mit Ove Wülfken hat erstmals ein junger Koch aus einem relativ unbekannten, aber exzellenten Ausbildungsbetrieb in Kiel die Deutschen Jugendmeisterschaften 2019 auf dem Petersberg gewonnen. Wie gelang ihm dieser großartige Coup? > „Gelassenheit und ... weiterlesen

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Drei Emirate in vier Tagen / CHEFS TROPHY-Netzwerk; RAK P...

Auszeit vom Alltag: Auf Einladung von RAK Porcelain Europe reisten die Gewinner der CHEFS TROPHY AUSBILDUNG 2019 und Mitglieder von Jury und Netzwerk in die Vereinigten Arabischen Emirate. Das Programm: ein Mix aus Studienreise, Sightseeing und Networking sowie ein Besuch im R... weiterlesen

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Fleischfreie Burger aus Weizen- und Erbsenprotein - Quorn...

Wer einen fleischfreien Burger auf seine Karte setzten möchte, wird ab sofort im Quorn-Sortiment fündig. Der Patty für den Quorn veganer Ultimate Burger hat eine „pulled"-ähnliche Konsistenz und eine authentische rosa Farbgebung durch den Saft von Roter Bete. Hergestellt wird ... weiterlesen

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Fleisch in nordischer Reinheit - Atria

Hühner- und Schweinefleisch aus Finnland, einem der saubersten Agrarländer der Welt antibiotika- und salmonellenfrei, darauf ist Hanna Holtinkoski, Marketingleiterin bei Atria, stolz. „Die saubere Natur und das nordische Klima bieten hervorragende Bedingungen für die Lebensmit... weiterlesen

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Eine Mayo für alle - Unilever Food Solutions

Immer mehr Menschen streichen Fleisch, Milchprodukte und Eier aus ihrem Speiseplan. Der Genuss muss dank zahlreicher Alternativen ohne tierische Produkte jedoch nicht darunter leiden. Unilever Food Solutions richtet sich ab Januar mit der neuen Hellmann's Vegan Mayo an KöcheIn... weiterlesen