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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2019-12"

55 Artikel

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frischli goes Bio

Bei Milch und Milchprodukten steigt die Nachfrage nach BM. Darum gibt es von den frischli Milchwerken ab Januar eine Auswahl an Bio-Milch mit einem natürlichen Fettgehalt von 3,0 % und mit 1,5 % Fett im Ein-Liter-Gebinde sowie in der praktischen lehn-Liter-Bag-in-Box und Bio-S... weiterlesen

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Original in Orange - Dynamic Professional

Dynamic Professional hat das Portfolio der Salatschleudern um das Modell E5 SC erweitert. Das platzsparende Modell ist speziell für kleine Küchen gedacht, hat eine Kapazität von fünf Litern und eignet sich zur Verarbeitung von ein bis zwei Salatköpfen. Das antibakterielle Mate... weiterlesen

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Schöne neue Dämpferwelt - Convotherm

Was wäre, wenn der Heißluftdämpfer erkennt, was in welchem Einschub beschickt wird? Und wenn er meckert, wenn ein Produkt nachbeschickt wird, das nicht zum vorherigen passt weil es andere Garoinstellungen benötigt? Auf der Fachmesse HOST (Mailand) hat Welbilt seinen Convotherm... weiterlesen

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Komplettlösung zum Spülen von Flaschen - Winterhalter

Mit einem aufeinander abgestimmten System aus Untertischspülmaschine und speziellem Flaschenkorb garantiert Winterhalter jetzt hygienisch reine Spülergebnisse für Flaschen oder Karaffen in weniger als einer Minute. „Oh Cafés, Bars, Hotels oder Restaurants - immer mehr Gastrono... weiterlesen

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German Design Award für Jura

Jura Castro ist unter den Preisträgern des German Design Awards 2020, der im Januar vergehen wird: Gewinner in der Kategorie Excellent Product Design Kitchen ist der Kaffeespezialitäten-Vollautomat JURA Xt0 in Platin. Das Allroundtalent mit One Tauch-Bedienfunktion ist optisch... weiterlesen

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Weintipp zum Festmenü

Wer noch auf der Suche nach einem Rotwein zu seinem Weihnachtsessen oder für das Silvestermenü ist, wird vielleicht hier fündig. Die Trauben für Carnivor Cabernet Sauvignon und Carnivor Zinfandel stammen aus den Weinbergen der für den Weinbau bekannten Stadt Lodi in Kalifornie... weiterlesen

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Köche und ihre Hobbies: Thorsten Neumann

Mit seinem Mann Axel Ladleif regiert er als Prinz die Mönchengladbacher Karnevalisten > Einmal Karnevalsprinz zu sein: Davon habe ich - leidenschaftlicher Koch und Inhaber von noi! Event & Catering in Mönchengladbach - schon als Kind geträumt In Bonn aufgewachsen, war ich bere... weiterlesen